嗨
大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道可能很多人都没有吃过的一道菜，名字叫“生拌绿豆芽”，这是一道特别开胃解腻的下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。绿豆芽可是日常生活中常见的一道蔬菜，基本上一年四季都有，价格便宜。绿豆芽本身的热量很低，但是营养却十分丰富，它含有的蛋白质能够分解为易于人体吸收的游离氨基酸，经研究发现绿豆芽里面含有的碳水化合物、维生素和纤维素，热量特别低，所以健身人士特别推崇绿豆芽，认为它是最适合减脂健身人群食用的蔬菜之一，因此豆芽很受人们的青睐。
绿豆芽的做法有很多，可以炒，可以凉拌。我们在餐桌上常见的有关豆芽的美食有豆芽炒鸡蛋、素炒豆芽、凉拌绿豆芽等，这几样美食做法都很简单，而且口感与营养也都不错。今天给大家来介绍的就是用绿豆芽做的一道凉菜，这种做法是采用生拌的做法，可能很多人都不明白，豆芽怎么可以生拌来吃？既然不明白，那就往下看吧！
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：绿豆芽1斤、青红椒各1个
：泡菜水克、白糖2克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、凉开水克、辣椒油10克
——制作方法和人步骤——
：把绿豆芽用剪刀把头尾剪掉不要，然后放清水中清洗干净后捞出来把水控干。
：把准备好的泡菜水倒入大碗中，然后放入白糖2克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、凉开水克，然后搅拌均匀后做成泡汁水、泡汁水能没过豆芽为准。
：绿豆芽水分沥干后给它放入泡汁水中浸泡1个小时，要是泡汁水不能没过豆芽，大家可以添加开水或者泡菜水，调料可以适当添加。
：把青红椒清洗干净，然后去籽、把里边的筋去掉后切成丝装盘备用。
：绿豆芽浸泡1个小时后，用漏勺给它捞出来把泡汁水控干。
：这个时候把青红椒丝给它放入泡汁水中浸泡20分钟，让其充分入味，然后捞出来把水分控干。
：把控干水分的绿豆芽、青红椒丝一起放入准备好的大碗中，然后依次放入鸡精、辣椒油。
：然后用筷子搅拌均匀后，装入盘子中就可以开吃啦！
：这道“生拌绿豆芽”就这样简单的制作完成，没吃过这道菜的可以试一试！保证让你喜欢。
——制作小贴士——
这是一道制作非常简单，没有一点技术含量的菜，对于绿豆芽的这种制作方法可以说完全颠覆了大家的认知。没想到绿豆芽还可以这么吃，大家不要惊讶！绿豆芽这么做非常爽口好吃，没有一点异味特别的解腻爽口，不信的话你试一下就知道了什么叫越简单越好吃的美食！就是制作的时候我们一定要注意以下几点。
（1）绿豆芽一定要挑选新鲜的，新鲜的绿豆芽口味才清甜，口感也脆爽。
（2）绿豆芽一定要把头尾去掉，这样可以去除苦涩味道。
（3）浸泡绿豆芽的时间要掌握好，一般1个小时为好，时间短了调料味道不能进入绿豆芽，时间长了，由于有盐分腌制会破坏绿豆芽结构，让绿豆芽失去水分，到时会影响口感。
（4）如果没有泡菜水，大家可以放野山椒的水，都没有的话，大家可以多加盐粉和白醋，再放点小米辣一起泡味道也很好。
（5）这道菜不要放过多的调料，尤其是香辛调料千万别加，否则就很难吃了。
以上内容是我和大家分享的“生拌绿豆芽”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家