儿时关于夏天的记忆,一定少不了绿豆汤。小孩子喜欢跑跑跳跳，跑了一身汗，回到家的时候，一定有家长端上来的一碗冰冰凉的绿豆汤来喝。有时候还会在里面放几块冰糖，那就是小时候最好的饮料了。记得小时候经常去家长上班的厂子里玩，厂子里在夏天，都会熬上一大保温桶的绿豆汤，给工人们解暑。
这办法还真是人性化，挺怀念小时候的时光。但是绿豆汤有一个问题，绿豆汤熬不好的话，出锅以后会变得浑浊还有发红，不是绿色的汤，而是红色的。尤其是在厂子里熬的绿豆汤，熬的时间都很长了，有的时候最后接出来的汤，已经是豆子都煮过有点化了，汤自然就很浑浊。
下次试一试这么来煮绿豆汤，熬出来的绿豆汤会非常的清澈，而且是偏绿颜色的汤。如果说说一直保持绿色的话。是很难的，但是这种方法熬出来的绿豆汤，至少不会发红。放置一会后，汤是偏黄绿色，这其实效果已经很好了，黄绿色清的汤已经是标准的绿豆汤了。
喝绿豆汤可以消暑，绿豆汤对身体很好，非常的适合夏天来喝。绿豆还有一点解毒的功效。但是身体特别寒凉的人，就不能喝太多的绿豆汤，或者说不能等绿豆汤放的太凉的时候喝。有的人感觉绿豆汤能够解毒，所以一直喝到拉肚子，这样的事情也不是没有。
不管是吃什么东西还是喝什么东西，要以自己的身体能够感觉到舒适为准。记得原来有一年，不知道为什么，突然特别推崇绿豆，绿豆汤仿佛被推上了神坛，不过被吹牛的神乎其神，好像好的不得了一样。其实说到底绿豆就是一种粮食，确实也有解暑解毒的功效，但是效果也不会太夸张。
总之就是喜欢就喝点儿，不喜欢喝就算了，喝到拉肚子也确实是不值得。怎么才能够熬出清澈透亮的绿豆汤呢？下次这么煮试试，其实并没有太多的技巧，绿豆汤煮完了以后发红，主要是因为汤氧化了。在煮绿豆汤的时候，挤上几滴柠檬汁，或者放上几滴白醋，就可以很好地解决这个问题。
煮出来的绿豆汤并没有酸味，因为要少放一点，不要放多。这样就会延缓绿豆汤的氧化，能够保持非常漂亮的汤色。绿豆汤熬不好，出锅后浑浊又发红，看起来不好看，下次这么煮试试，熬出清澈的绿汤。
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