寒冬里，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县的农民们将绿豆和大米按一定比例混合、浸泡数小时后用小石磨磨成浆，然后用特制漏斗在烧热的锅上一圈圈环绕，将丝状的浆烫熟。这一磨一烫之间溢出的绿豆皮香味，饱含着土家人的浓浓乡愁。
绿豆皮是鄂西山区独具特色的土家风味小吃，当地家家户户在入冬后制作、储备绿豆皮已成为一种习惯。食用时可煮可炒绿豆皮，也是土家人为过年储备的美食之一。
新华社发（宋文摄）
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，农民用小石磨将绿豆和大米混合在一起磨成浆。
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，一位妇女将磨好的大米绿豆浆放入漏斗。
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，一位妇女将绿豆和大米磨成浆。
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，农民用小石磨将绿豆和大米混合在一起磨成浆。
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，一位妇女通过不断搅拌让浆变得浓稠。
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，一位妇女将绿豆和大米磨成浆。
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，一位妇女将烫好的“绿豆皮”从锅中捞起。
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，一位妇女将绿豆和大米磨成浆。
↑这是12月13日在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村拍摄的浸泡后的绿豆和大米。
↑12月13日，在湖北省宣恩县万寨乡伍家台村，一位妇女将装着浆的漏斗在烧热的锅上环绕，烫制“绿豆皮”。