绿豆的做法简单，在家也可以动手做一做！那么问题来了，很多朋友会有疑问：怎么挑绿豆好坏？市场上卖的一般都是当季的绿豆，在购买时，我们可以从它的颜色来挑选优质的绿豆。
1.干看
品质好的绿豆的颜色浓绿而富有光泽，像是有一层蜡质一样有质感，没有杂色，握在手里不掉色。颜色深浅不同，但是大体相当的绿豆是中等的绿豆。
尽量不要买颜色深绿或者特别浅的绿色，没有一点光泽散包装的绿豆，很可能是陈年绿豆。绿中带黑的绿豆，可能是变质的绿豆。
2.湿看
我们也可以少量购买一些绿豆，在家中将绿豆放入水中浸泡一会，来观察绿豆和水的颜色来鉴别是否是品质好的绿豆。
吾谷为伴绿豆1kg绿豆汤可发豆芽打豆浆东北五谷杂粮粗粮真空包装大米粥米伴侣京东月销量1万好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥14.9购买品质好的绿豆浸泡在水中时是不会掉色的，而且每颗都会沉在水底下，不会浮起来。如果买到的绿豆在泡水时很快将水都染成绿色的话，或者是浮在水面上很多，我们就要怀疑是染色的绿豆，浮在水面上的绿豆可能是陈年的绿豆，品质不佳，都不建议食用。
Member’sMark有机绿豆2.3kg东北五谷杂粮粗粮绿豆粥原料京东月销量好评率99%无理由退换京东配送官方店￥64.56购买综上所述，品质好的绿豆是富有光泽，颜色浓绿，没有杂色，握在手中和浸泡在水中也不变色也不会浮起来的。相反，如果我们买到的绿豆，色泽绿中带黑或是非常浅的绿色，浸泡在水中会掉色、会浮起来的话，那就是品质不佳的绿豆。