上一期小叶给小伙伴们介绍了一款消暑甜品—芒果牛奶布丁，吃起来既冰凉又爽口，而且特别适合小孩子和老人家吃。而这一期小叶想给小伙伴们介绍一款更消暑的甜品—绿豆沙。每年夏天，又怎么能少了绿豆沙的存在呢？不如大家一起来学习一下，如何做出绵绵的绿豆沙？
绿豆沙是南方人最喜欢的一样甜品，尤其是广东人，每年在夏天三四十度的高温下，能吃上一碗冰凉的绿豆沙，小叶都可以开心地飞上天了。之前小叶都跟小伙伴们说过，小叶是广东人，那么作为一名地道的广东人，又怎么能不会做绿豆沙呢？
绿豆沙一种非常好的解暑甜品，不仅可以清热解毒，还可以利尿除湿。在中学时期，小叶最喜欢在饭后和三两个朋友去小卖部买上一杯冰凉的绿豆沙，一边吸着绿豆沙，一边和朋友聊天走回宿舍。不知道小伙伴们有没有这样的经历呢？
一般在5月到10月，小叶家基本都断断续续做一些跟绿豆相关的食物，例如：海带绿豆沙、冬瓜绿豆汤、绿豆糕......主要是广东的天气太热了，不吃绿豆沙，小叶都不知道日子该怎么过下去，当然除了姨妈拜访外，小叶是没有碰过的，其余日子基本都跟绿豆沙或者绿豆汤抱着过日子了，南方的小伙伴们是不是经常也这样呢？
在外面买的绿豆沙，小叶可以说是绿豆水，主要是水太多了，绿豆就那么一点点。想要吃到正宗的绿豆沙，还不如在自己家做呢！那么如何做出好吃的绿豆沙呢，不如跟小叶一起来看一下。
做绿豆沙要煮到起沙，喝起来有绵滑的感觉，那就要看小伙伴们是怎么煮绿豆沙了？一般情况下小叶想喝绿豆沙，都会提前一晚浸泡，然后第二天早上煮，或者把绿豆泡一个上午，然后下午的时候用，反正小叶觉得就是要将绿豆泡上两个小时以上，这样做出来的绿豆沙才好喝。
之后小叶便将浸泡过的绿豆清洗一下，这时候会有一些绿豆外壳脱出来，小叶一般将这些外壳去掉。清洗干净之后，等锅里面的水沸腾，小叶就可以将绿豆倒进去，用大火熬上半个小时，再转小火慢慢熬。直到感觉要快要起沙了，小叶这时候才加入冰糖。在这个起沙过程，可能还会有一些绿豆壳出来，小伙伴们可以用勺子将这些绿豆壳拿出来丢掉。简单的绿豆沙就是这样做啦，小伙伴们掌握了吗？
当然绿豆沙还可以搭配一些东西一起煮，小叶有时候会加一些海带，将长长的海带切成一小块一小块，然后扔进锅里面和绿豆一起煮。或者有时候加入家里种的臭草，但是小伙伴们如果要加臭草的话，记住不要加太多，因为会有很大味道。臭草也有清热解毒的作用，所以很多时候会跟绿豆一起煮。
以上便是小叶教大家做绿豆沙的过程，不知道小伙伴们掌握了没有，还是有更好的方法能做出绵绵的绿豆，可以跟小叶分享一下吗？