夏天来了，气温越来越高，小伙伴们的食欲也渐渐下降了，六月初只是夏天的刚刚开始，后面的三伏天.....额，想想就可怕。那么夏天除了食欲不振，还容易中暑，中暑引起的头晕、胸闷、恶心等实在难受，所以预防中暑是夏天很重要的事情。
那么在炎炎夏日你能想到的防暑降温、清热解毒的食物是什么呢？对了，那就绿豆。夏天熬一锅绿豆汤喝是很多家庭都会做的事情，绿豆真是大自然曾给我们的最好的食材。绿豆即是食材也是药材，它有很好的清热解毒、利尿、降血脂、降胆固醇等功效，总之益处多多。那么绿豆除了熬汤、熬粥等，还可以这么吃。
接来下给小伙伴们介绍一个绿豆很好吃的做法，那就是绿豆糕，在夏天放在冰箱里冷藏后取出，冰凉加上甜糯的口感，真是很棒的享受。
手工绿豆糕
首先准备材料，材料很简单，准备绿豆克，白糖50克，黄油50克。
当然你也可以去超市或者某宝上购买已经脱了皮的绿豆。我是心血来潮，突然想吃了，也没来得及去买，就用带皮的绿豆制作了，这个去皮的过程就不讲了，很虐心，建议没有耐心的伙伴们还是购买去皮绿豆吧。
言归正传，下图的绿豆是我经过泡了一夜，搓了很多遍的成果，貌似看出来了还有皮，但是只能这样了，不过并不影响口感。
准备材料泡好的绿豆去皮后，放入电饭煲中加水煮，估计煮三十分钟吧，也可以用高压锅，比较快捷省时间，或者上蒸屉蒸熟都是可以的，不管你用什么方式，目的只有一个，把绿豆煮烂就可以了。这里我省略了拍照。
下图是已经煮好的绿豆，用木铲捣碎，尽量的捣碎，因为绿豆已经煮的很烂，这一步并不费劲。
捣烂绿豆尽量细腻捣成这个样子就差不多了，越细腻的话口感就越好嘛，因为有一些剩余的绿豆皮的缘故，看起来并不细腻。
这样子就可以啦将捣碎好的绿豆泥放入不粘锅中，尽量用不粘锅，要用小火，这样在炒的时候不易糊锅。
倒入绿豆沙锅内加入白糖和黄油，慢慢的翻拌，糖和黄油融化后绿豆泥会变的粘稠起来，没关系，炒它就是为了炒出水分。慢慢的炒，绿豆泥就会变成绿豆沙。
加入白糖加入黄油不停翻拌下图这是大概炒至十分钟的样子，已经明显的干了好多，不要停止，继续炒。
约10分钟的样子炒到这样可以搓成一个小圆球的时候，基本上就炒好了。
可以搓成圆球就可以了炒好的绿豆沙，就搁在锅里等它彻底冷却。
晾凉备用冷却好的绿豆沙，用厨房秤给它称下重量，因为要美观就要克数相当，我们肉眼当然把握不准的，不然有大有小的也不好看。我这一个是40克，小伙伴也可以参照这个克数，因为这个克数揉成的圆，刚好能完全放进模具内。
分好的绿豆沙都揉捏成圆球，如下图。
全部搓成大小相等的圆形把圆球塞进月饼模具中，底朝下，稍稍用力一压，美味又可爱的绿豆糕诞生啦！
准备模具放入模具往下稍用力压可爱的绿豆糕诞生了其他的圆球都用模具按压出造型，这样绿豆糕就完全做好了。
其他都这样按压全部完成可以把制作好的绿豆糕装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，想吃的时候随时可以取出来吃，冰凉凉的绿豆糕带给身体一丝凉意的同时还有浓郁的绿豆清香和甜糯的口感，让人非常喜欢。但是因为没有加任何添加剂，所以保存时间也较短，不宜长期储存。
完成完成好啦，绿豆糕的制作就分享到这里，如果小伙伴你也很喜欢，可以试试制作，其实并不复杂，小伙伴你们喜欢吃绿豆糕吗？或者有更好的做法，欢迎留言，互相探讨下厨的那些事和经验。
感谢伙伴们的阅读，更多家常美食制作与你分享，请