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夏日美食谁家强，当然佳涵美食坊。大家好，欢迎来到佳涵美食坊。夏日美食，要的就是一个透心凉，心里爽。那么今天就来研究制作一到夏天必备的解暑美食，绿豆糯米糕。大家应该都非常的清楚，夏天来到，几乎是家家都会做绿豆汤来降温解暑，但是单单的只做这么一个简单的汤品，怎么能打发的了我们身为吃货的嘴和肠胃呢，你们说是不是？所以应大家的要求，今天就用绿豆作为主要的食材，来制作一道夏日小点心，废话不多说，马上开始。
这一步还是要准备食材，每篇的这一步小编都会亲自给大家讲解食材的挑选与好坏，因为现在的宝妈基本都是后，对于食材的挑选上有很多不知道的事情，不知道该如何的挑选最好的食材，所以，小编会在每篇文章的食材准备段落为大家讲解，慢慢的时间长了大家就会熟悉的。今天的主要食材就是绿豆，尽量的挑选破碎少，大小均匀的，优质的绿豆闻起来味道清新，无其他异味。其它的配料还有糯米粉，白砂糖，有条件的可以准备一点葡萄干和其它的干果，小编认为放葡萄干是最好的，其它的配料放上可能会影响食物的整体味道的。
首先把准备好的绿豆用清水冲洗干净，最好是提前一天把绿豆浸泡在水中，这样煮的时候比较容易开口煮熟。然后把冲洗泡好的绿豆放入自家的陈年老锅中煮20分钟左右，不要煮的太烂，差不多都开口就行了，用漏勺将煮好的绿豆捞出放凉，锅里的绿豆水不要倒掉，绿豆里的营养一大半可都在这里边呢，绿豆水可以找一个小盆装起来备用。
把准备好的糯米粉倒入绿豆碗中，将糯米粉搅拌均匀，哦对了，别忘记放点白砂糖一块搅拌，最好还是带上一次性的手套，用自己奋斗几十年的老手来搅拌好点，搅拌好了之后放入提前刷好油的平底盘中，用铲子摊平，撒上点葡萄干，适量的就行，太多了对于有密集恐惧症的人可能有点烧心啊。超不多就行了，小编知道大家都是土豪，就算不是也快了对不？如果大家喜欢好看点，可以从网上购买专门的模具来制作哦。
将摊平的绿豆放入锅中大火蒸个半小时左右，家里有矿的可以在户外用烧柴的大铁锅来蒸，这样蒸出来的食物是最棒的，因为我们现在看到的学到的所有美食食谱，基本上都是之前人们在没有煤气和电锅的情况下来制作的，所以，在我们这里，美食用烧柴的锅做出来才是最正宗的哦。蒸好的绿豆糕放到阴凉处晾凉后，就可以用刀划成小块装盘了。就这么简单的几步，一款香甜糯软的夏日美食就做好了，你还不快来试一试？
又到了最重要的时候了，这里还是强调绿豆都挑选，看到不好的绿豆或者破碎较多的就不要买了，可以再换一家商店再去买，毕竟还是身体第一，不要为了图便宜使自己的身体受损，这样省医院了，你说对吗？还有蒸煮的时候，注意掌握火候，不要煮的太烂了，就只剩下绿豆皮了我们还做什么？做绿豆皮糯米糕？好了，今天的美食分享就到这里了，欢迎大家的