每种味道都能唤醒一段记忆
说起小时候对于夏天的回忆，除了冰棍就是绿豆糕了。小编小时候吃的那种绿豆糕和现在的不太一样，属于吃下去有点干干的，不喝水会有点噎的那种。现在几乎都没有的地卖了，但那种绿豆的清香却一直留在记忆里。
现在市面上的绿豆糕大多都是上图的那种，很细腻，又很漂亮。
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。因其具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色而深受喜爱。
因为绿豆消暑的特性，绿豆汤和绿豆糕都很适合夏天的时候吃，做法又相对简单，很适合在家闲得无聊的时候做。
食材
脱皮绿豆g
黄油80g
白砂糖60g
麦芽糖50g
麦芽糖可以用蜂蜜代替
做法
1.脱皮绿豆泡水5-6个小时，水和绿豆的比例按3：1就可以，泡的过程中会有一些小泡泡浮上来，所以期间记得换水2-3次
2.泡好的绿豆用清水清洗几遍，放到干净的容器内，高压锅隔水蒸50分钟左右
3.用高压锅蒸过的绿豆，就不需要用破壁机再打一次了，也不需要过筛，直接用手边的工具压成泥即可。没有擀面杖用玻璃瓶也是一样的
4.不粘锅小火融化黄油，放入压好的绿豆泥，混合均匀后倒入白砂糖和麦芽糖，用铲子翻拌至糖完全融化即可。
5.炒好的绿豆泥分成小份，用模具压出好看的形状即可
做好后的绿豆糕常温放置可以保存3天左右，冰箱冷藏可以放5天左右，但还是建议尽快食用哦，反正小编是留不了那么久，早就被吃掉了。
如果觉得只有绿豆比较单调，可以在绿豆泥炒好后拌入蔓越莓碎，会收获不一样的口感。
小贴士
1.不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
2.对豆腥味敏感的人，可以在绿豆泡好后用开水焯2分钟，捞出在上高压锅蒸。
3.这个方子50g的话，可以做14个，可以根据自己的喜好可以调节分量
你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。