绿豆

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TUhjnbcbe - 2022/9/16 11:21:00

年纪大的人总是对传统点心比较青睐~自己动手做、孝敬爸妈,还能控制糖量!又有心又卫生!

By叽里咕噜小厨娘

用料

脱皮绿豆g清水-g玉米油60g绵白糖80-g麦芽糖25-30g抹茶粉1-2g(根据自己口味)草莓果味粉2-3g(根据自家口味)菠萝果味粉2-3g(根据自家口味)

做法步骤

1、绿豆洗净沥干水

2、加入-g水,也可以根据自家锅调整,总之不能太湿也不能太干

3、我选择了保压38分钟

4、压好了

5、随便拿刮刀压一下就成泥了

6、倒进不沾锅里,全程小火翻炒

7、炒到水分少多了、整体偏干

8、加入一半玉米油继续炒

9、炒均匀油被吸收

10、再加入剩下的油继续炒至油吸收

11、再加绵白糖继续炒匀

12、然后加入麦芽糖炒匀

13、一直炒到抱团又较干,会越来越细腻

14、我炒到这样就很累了,其实还不够干,但是我没有接着炒了

15、如果要做其他的口味、可以分成几份,分别加抹茶粉或者可可粉或者果味粉

16、我分了四分,放了抹茶粉和果味粉分别揉匀,待凉了就可以用了(不盖保鲜膜)

17、凉透之后,取35-50g一坨

18、表面略风干没关系,多揉两下就会恢复细腻

19、揉搓成圆球

20、放入模具

21、压下去

22、小心提起来就完成了

23、成品图

24、成品图

小贴士

这个配方大约可以做10-15块,根据自己分的克重、个数会有所不同。我觉得这个分量自家吃刚好,新鲜不久放。冷藏口味更佳~

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