年纪大的人总是对传统点心比较青睐~自己动手做、孝敬爸妈,还能控制糖量!又有心又卫生!
By叽里咕噜小厨娘
用料
脱皮绿豆g清水-g玉米油60g绵白糖80-g麦芽糖25-30g抹茶粉1-2g(根据自己口味)草莓果味粉2-3g(根据自家口味)菠萝果味粉2-3g(根据自家口味)
做法步骤
1、绿豆洗净沥干水
2、加入-g水,也可以根据自家锅调整,总之不能太湿也不能太干
3、我选择了保压38分钟
4、压好了
5、随便拿刮刀压一下就成泥了
6、倒进不沾锅里,全程小火翻炒
7、炒到水分少多了、整体偏干
8、加入一半玉米油继续炒
9、炒均匀油被吸收
10、再加入剩下的油继续炒至油吸收
11、再加绵白糖继续炒匀
12、然后加入麦芽糖炒匀
13、一直炒到抱团又较干,会越来越细腻
14、我炒到这样就很累了,其实还不够干,但是我没有接着炒了
15、如果要做其他的口味、可以分成几份,分别加抹茶粉或者可可粉或者果味粉
16、我分了四分,放了抹茶粉和果味粉分别揉匀,待凉了就可以用了(不盖保鲜膜)
17、凉透之后,取35-50g一坨
18、表面略风干没关系,多揉两下就会恢复细腻
19、揉搓成圆球
20、放入模具
21、压下去
22、小心提起来就完成了
23、成品图
24、成品图
小贴士
这个配方大约可以做10-15块,根据自己分的克重、个数会有所不同。我觉得这个分量自家吃刚好,新鲜不久放。冷藏口味更佳~
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