三伏天，解暑去火的最好东西就应该是绿豆了，每天可以煮一碗绿豆汤来虽然是必不可少，但小孩子真的不爱吃绿豆，所以香甜软糯，入口即化的绿豆糕就必不可少了。
绿豆糕做起来并不难，用脱皮绿豆很省事，有些人问过我不用黄油行不行？怎么蒸？蒸多长时间？要不要过筛？用料理机打碎行不行？我现在就一一让做法回答。
我用的是脱皮绿豆，现在脱皮绿豆也非常好买，如果用带皮的绿豆做，那过程太虐人。
好啦，简简单单的食物也可以融化人的心，现在和我一起来看看绿豆糕的做法。
这款绿豆糕里我还添加了蔓越莓干，营养丰富、酸酸甜甜的蔓越莓干让绿豆糕的口感更好了。
材料：脱皮绿豆克，蔓越莓50克，橄榄油60克，糖50克，蜂蜜50克
做法：
1、脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上，水要多过绿豆2倍以上
2、泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分蒸40分钟
3、蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥，用料理机等自己顺手的任何工具，把熟绿豆打磨成粉
4、绿豆茸倒入锅中，中小火翻炒
5、加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒
6、直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了
7、将炒好的绿豆泥倒出，可以过筛更加细腻，不过也可以
8、蔓越莓切碎，放入绿豆蓉里拌匀
9、我用50克的月饼模，将绿豆泥分成每个35克左右的小剂子，搓成圆球状，月饼模具里抹一点橄榄油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可
厨房小语：
做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳。记住放冰箱时绿豆糕一定要密封好，不然容易开裂。