夏天饮绿豆汤和绿豆沙可以解暑气，养生滋补，清热解毒，绵密香甜，时至今日，乃是老广东的最爱之一。周末给自己与家人熬上一碗绿豆汤，降火、排肠毒，可以搭配早餐，温暖浸润肠胃，也可做绿豆沙糖水当下午茶。
绿豆怎么挑选？
答案：选表面油润饱满的绿豆，
制作方法
食材：
绿豆g
冰糖30g
盐3g
水ml
1.将绿豆冲洗2遍，洗净后，浸泡在清水中2小时。然后沥干。
2.快捷版：拿出电饭煲或者高压锅，倒入绿豆、水、冰糖，按“米饭”或是“汤”的功能键，煮20分钟。取出，加盐，静置放凉。即可食用。
3.普通版：用常规的炖锅，加水，绿豆、冰糖，调至大火。煮沸，关火。静置20分钟，调中火，再煮20-30分钟，直到绿豆都开花。加盐，静置放凉。既可食用。
清凉绿豆沙
过去老一辈在一天辛勤劳作后，总会来一碗绿豆沙，让一天的疲惫消失殆尽。绿豆沙凭借香滑清甜，口感绵密的风味深得人心。
如何做出“沙”的口感？
秘诀：以10:1的比例加入糯米，糯米软糯，可使绿豆沙变得更绵密。
制作方法
食材：（4-6人份）
绿豆g
甘草30g
糯米20g
冰糖30g
盐3g
水ml
1.将绿豆冲洗2遍，洗净后浸泡在清水中2小时。沥干。
2.用炖锅，加水，绿豆、糯米大火煮30分钟，加入冰糖。
3.文火继续慢煮45分钟后加入甘草。
4.最后，加盐，焖30分钟。
5.静置20分钟，调中火，再煮20-30分钟，直到绿豆都开花。加盐，静置放凉即可。
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