夏天渐渐的进入了我们的生活，温度也在持续的升温，说道夏天相信大家的感觉都是炎热吧，那么炎热的天气就很容易中暑，还非常影响我们的食欲，有时候下班了回到家却老是因为闷热的天气二没有食欲，再好的菜都吃不下去，在这个时候我们就需要一些比较降火消暑的食物了，绿豆粥相信大家都有吃过吧，味道清甜浓郁，那绿豆粥其实就是一道很好的消暑食物，那今天我们就来看看绿豆粥究竟套怎么煮味道才能好呢，这自然是有诀窍的，我们一起来看看吧。
首先我们挑选绿豆，选绿豆时，最好选择大小均匀，表现呈现翠绿色的，这样的绿豆特别容易煮开花。如果色泽偏黄，这是陈年绿豆，不是很容易开花，先将绿豆清洗干净，然后将绿豆表皮的水完全沥干备用。绿豆必须表面完全沥干水分，才能进行下一步，否则会影响绿豆开花的时间。煮绿豆粥时，记得多加这两步，绿豆容易开花，味道香浓美味吃不腻。
将绿豆放入到保鲜袋中，然后将保鲜袋放入到冰箱进行冰冻，冰冻6小时即可拿出来，锅中放入适量的水，将水煮到沸腾，放入绿豆，盖上锅盖煮5分钟，绿豆就会全部开花，接着放入冰糖，煮绿豆汤最好放冰糖，不要放白砂糖，白砂糖吃多了，容易上火。
接着煮1-2分钟，即可起锅食用。煮绿豆时，必须先将水烧开后再放绿豆，这就是多加的第2步。因为绿豆冰冻后，遇到热水，就会热胀冷缩，遇到热水，马上就会膨胀。就像冰冻的玻璃瓶遇到热水会马上爆炸，煮绿豆汤和此原理是一样的，绿豆放入到锅中后，一定要盖上锅盖，这样可以使锅中温度更高，加快绿豆煮开花，如果不盖锅盖，绿豆开花的时间蛮很多。
以上就是煮绿豆粥的几个小窍门了，很简单额步骤，希望大家在煮绿豆粥的时候稍微注意下这些细节，还有就是煮好绿豆汤，冷藏1小时，解暑的效果会更好，煮好的绿豆最好3天内喝完，否则容易滋生细菌，夏天炎热大家一定要注意好卫生，细菌很容易滋生的，今天的分享就到这里啦，希望对你们有帮助。
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