文章导游：夏天很热，煮一些绿豆汤来清热解暑是合适的，分享两种烹饪的好方法绿豆汤，无需事先浸泡豆子，绿豆也能迅速煮熟开花，省时省力。
他很快就会掉下来，天气越来越热了，“上蒸下煮”中的三伏天最容易让人感到疲倦，失去食欲，这个季节的饮食讲究，适宜多吃清凉凉快的食物来解暑。
绿豆汤是一种传统的夏季饮料，在炎热的夏天，许多人喜欢喝一碗冷绿豆甜汤，一碗甜汤可以把热量降低一半，如果汤里可以配些薄荷或百合，那就是甜而润的。
许多人烹饪绿豆汤习惯于提前一天用水浸泡绿豆，浸泡过的绿豆会在汤更容易中开花，其实，除了事先泡绿豆，还有更好的小把戏煮绿豆，用这两种方法，不用泡豆子，省时省力。
炒绿豆
煮绿豆汤的第一种方法是炒绿豆，绿豆先煎后煮，有裂缝的绿豆能很快煮沸开花。
1、把绿豆洗净，把水排干。
2、锅内无需放油，将绿豆放入锅内，用低热慢炒3-5分钟，见绿豆稍有变色、开裂现象，即可熄火。
3、烧一锅开水，将绿豆炒入锅中，用大火煮5分钟，绿豆即可煮开开花。
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用炒绿豆法煮绿豆汤，要注意炒绿豆一定要用小火，不要炒绿豆酱，否则煮出来的汤有糊味；另外，炒绿豆要在水下煮，大火熬煮，这样绿豆才能迅速开花。
冷冻绿豆法
第二种烹调绿豆的方法是清洗后冷冻3-5小时，这样，绿豆也可以很快煮熟开花。
1、将绿豆洗净，放入冰箱中冷冻3-5小时。
2、冷冻绿豆直接在锅里煮，用大火煮10分钟，然后转小火煮5分钟，这时，你可以看到绿豆开花了。
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绿豆冷冻后，破坏了内部组织，用开水可以很快把花烧开，需要注意的是绿豆汤要一个给足水，不要在汤中间加水，否则会稀释清香味的绿豆汤。
后记
夏天又热又多汗，如果你想解暑解渴，不要喝冷饮，最好给你的家人煮一壶清凉的绿豆汤，这是自然和健康的，别忘了煮绿豆汤省时省力！
我是一小锅粗粮厨房里，探索美味是我的兴趣，做美味的食物是我的爱好，