绿豆糕
绿豆糕是由绿豆经过加工制作而成,是传统的特色糕点之一,属于消暑小食。在外面买的绿豆糕,虽然好吃,但是常常食用会对身体产生一定的影响,外面买的绿豆糕外表看上去绿油油的,添加了不少人工色素。如果爱吃绿豆糕,不如自己在家里动手制作,自做好的绿豆糕,保存到冰箱,拿出来品尝时,冰凉爽口,越吃越上瘾。由于目前属于夏天,夏天天气炎热,通常情况下,没有加防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。
制作绿豆糕前首先需要把食材提前备好,准备的食材:绿豆、豆沙馅、白糖、玉米油、月饼模具2套
绿豆糕制作步骤如下:
1、绿豆提前一夜用凉水浸泡;
2、浸泡一夜后,隔天用水冲洗干净,把绿豆的外皮去除干净,留下黄色的绿豆肉;
3、在蒸锅上铺上蒸笼布,放入绿豆大火蒸熟;
4、蒸好的绿豆,趁热用勺子压成绿豆泥;
5、锅中开小火,放入玉米油,倒入绿豆泥、白沙糖,用锅铲不停的翻炒,炒成一个不粘锅的团状即可;
6、把绿豆泥放入大碗中放凉;
7、把绿豆泥、豆沙馅分别搓成大小等量的圆子,这样才能保证做出来的绿豆糕大小一致;
8、把绿豆泥放手里压平,随后放入豆沙馅,用虎口团成圆形,就像包汤圆一样的动作;
9、把做好的绿豆圆子挨个放入月饼模具中,压出好看的绿豆糕形状即可。
绿豆糕做起来并不难,主要是去皮的这一步比较费时间,如果能买到去皮绿豆那就非常省事了。做好的绿豆糕,大人小孩子都抢着吃,没想到这么受欢迎。小编一口气能吃好几个,要是在来杯冷饮,可真是一大享受!
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