多吃豆芽好处多，
豆芽既能美容又延年益寿，
可是各类豆芽功效各不一样，
只有吃对豆芽才算赚到。
黄豆芽的功效
我们经常吃的豆芽有
黄豆芽、绿豆芽和花生豆芽，
虽然都叫豆芽，
可是它们的功效却千差万别。
黄豆芽富含丰富的蛋白质和维生素，女性多吃黄豆芽美容养颜气色好。
/养颜抗衰老/
黄豆芽富含维生素E，能抑制黑色素的产生，对淡化面部雀斑有较好的效果。维生素E还能有效杀死自由基，提高细胞活性，减缓衰老。
多吃黄豆芽还能滋养毛发，使头发保持乌黑亮丽。
/降压护血管/
多吃黄豆芽能够降低血压，豆芽中所含的维生素E可以保护皮肤和血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
/促进骨骼发育/
每天喝一杯豆浆营养又健康，每天吃点豆芽还能促进骨骼生长，对青少年的生长发育，预防贫血很有帮助。常吃豆芽还可起到健脑、抗疲劳的作用。
/养气补血/
黄豆芽具有清热明目、补血养气的作用，女性多吃这道菜，养颜补血气色好，看上去年轻十岁。
绿豆芽的功效
绿豆营养丰富，
绿豆芽也有很高的药用价值，
多吃绿豆芽好处多多。
/清热解暑/
夏天喝绿豆汤可以清热解暑，绿豆芽不仅可以清热解暑，还能利尿除湿，通经脉，是养生的一大法宝。
/预防便秘/
绿豆芽富含膳食纤维，能有效加速肠胃蠕动，促进毒素的排出，是便秘患者必吃的健康蔬菜，它对预防消化道癌症也有一定的帮助。
/治疗口腔溃疡/
绿豆芽中含有核黄素，核黄素又称维生素B，口腔内有溃疡时，吃点绿豆芽可以有效缓解口腔溃疡症状。
/减少胆固醇的堆积/
绿豆芽热量低，它能减少血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，降低血脂，保护心血管，防止心血管病变。
/消除紧张/
绿豆芽具有保护肌肤、皮肤、血管的作用，遇到心绪不宁，情绪紧张的状况时，多吃绿豆芽可以消除紧张综合征。
花生芽的功效
花生芽也叫长寿芽，
花生芽中的蛋白质和粗脂肪含量
居各类蔬菜之首。
/提高免疫力/
花生芽富含蛋白质，可增强人体免疫力。经常感冒的人多吃花生芽，可以提高自身的抵抗力，减少感冒的次数。
/延缓衰老/
都说红酒可以延缓衰老，其实花生芽是比红酒更好的美容产品，多吃花生芽能够美白祛斑，使面色更红润，看上去更年轻。
/减肥/
花生发芽后其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，多吃可达到减肥、美容的效果。
/抑制癌症/
花生芽中富含一种叫白藜芦醇的多酚类化合物，这种化合物是肿瘤的化学预防剂。
多吃花生芽可以预防预癌症，可以说花生芽是一种天然的抗癌物。
自制豆芽
想吃豆芽不用买，
自己在家就能制作出美味的豆芽来，
好吃又健康。
各种豆芽的种植方法大同小异，
小编就以绿豆芽为例。
方法
1.把豆子洗干净倒在碗里，加入清水让豆子完全浸泡。
2.浸泡一晚上后绿豆体形膨胀，这是浸泡一夜后的绿豆芽。
3.把隔夜的水倒掉，用清水重新冲洗两次。
4.把它重新装回碗里，换新鲜的水再浸泡6-8小时。
5.浸泡过程中，如果有白色悬浮物漂上来，用勺子把它捞起来，这样可减少有害细菌的繁殖。
6.隔段时间给绿豆换一次水，如果是冬天就每12个小时换一次水，如果是夏天就每6个小时换一次水。
7.这是浸泡24小时后的绿豆，会有一些小芽从绿豆中冒出来。
8.浸泡24小时候，把发了芽的绿豆移到湿软的棉布上，放置在过滤器上。
9.用棉布将豆芽包好，放置6-8个小时，时不时往棉布上洒点水，确保豆芽在湿润的环境下生长。
10.豆芽在潮湿的环境下生长48小时后，就可以吃了。
11.如果你想让它长的更大更熟一点，可以再多放一天。
一个完整的豆芽培植过程就完成了，清炒、凉拌、煮汤随便你怎么做都行~
豆芽的美食做法
豆芽炒面
面条/豆芽/胡萝卜
小葱/盐/干辣椒/酱油
1.红萝卜切片，辣椒香葱切小
2.锅里放油，烧热
3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香
4.放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒
5.加食盐，翻炒2分钟即可出锅
炝炒豆芽
绿豆芽/韭菜/胡萝卜/油/食盐/花椒
1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝
2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可
凉拌黄豆芽
黄豆芽/红椒/生抽/油/蒜泥
小葱/白芝麻/陈醋/辣椒油/白糖
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝
2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁
3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里
4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可
醋溜豆芽
豆芽/葱花/醋/油/盐/糖
1.葱花爆香锅
2.放入洗净的豆芽
3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅
肉丝炒豆芽
绿豆芽/油/盐/醋/葱/姜
1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中
2.肉切成细丝备用
3.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸
4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可
豆芽鲫鱼汤
鲫鱼/黄豆芽/盐/葱/姜/料酒/胡椒粉
1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净
2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分
3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎
4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼
5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒
6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白
7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可
8.最后调入盐和少量胡椒粉调味
豆芽炒粉
豆芽/粉条/肉丝
葱/姜/盐/酱油
1.粉条泡在水里泡软
2.锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色
3.下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿
4.烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度
5.把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可
韭菜苔炒豆芽
绿豆芽/韭菜/油/盐/醋
1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿
2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐
3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔
4.韭菜苔炒熟后，即可
黄豆芽炒胡萝卜
胡萝卜/黄豆芽/油/盐/姜/葱
1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟
2.胡萝卜洗干净切成丝
3.起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
4.起油锅，葱姜入锅煸香
5.黄豆芽入锅炒
6.炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可
吃豆芽注意事项
01
脾胃虚寒的人要少吃豆芽
豆芽性寒，
脾胃虚弱的人不宜多吃豆芽，
如果实在想吃，
在豆芽里加点生姜，
可以降低豆芽的寒性。
01
加醋锁营养
清炒豆芽的时候加点醋，
不仅可以让豆芽的口感更佳，
还能锁住豆芽中的水分和维生素C，
让营养更丰富。
03
豆芽不宜久煮
炒豆芽的时候，
加点清水稍微翻炒一下就可以，
煮的时间太长不仅影响口感，
还会让豆芽中的营养成分流失。
清炒豆芽也不需要放太多的调料，调料太多容易影响豆芽原本的味道。
黄豆芽、绿豆芽、花生豆芽，
你最喜欢吃哪种豆芽呢？
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