煮绿豆汤，直接下锅是错的，牢记“3放2不放”，用时短起沙不发红
进入三伏天后，每天温度都高达30多度，甚至有些地方气温都能到40多度，面对炙热的高温，人们的饮食也在变动，从炒菜炖菜，变成了现在的汤汤水水，为的就是能清热消暑，起到开胃的作用，而在诸多汤水中，要说最受欢迎的，那肯定非绿豆汤莫属。
绿豆汤：顾名思义就是用绿豆熬煮出来的，有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃等作用，因此很多人都喜欢在炎热的夏季喝，来上一碗冰冰凉凉、香甜可口的绿豆汤，一口下去解渴又消暑，然后还能补充营养，要比喝饮料健康多了。
那说到绿豆汤，就一定会涉及到煮绿豆汤，不知道你们在家煮过吗？小编是多次尝试，时间长都不算什么了，最关键的就是我煮出来的绿豆汤和网上教程不一样，人家是开花又起沙，但我不仅起沙，这颜色还是红色的，就连我朋友看了都直说：“人家这是做饭，我这是做魔法药水”。
面对朋友的“嘲笑”，小编也是在找诸多教学，甚至还向我老爸请教了一下，最终才知道，原来煮绿豆汤也是有学问的，直接下锅煮是错误的，要牢记“3放2不放”，这样煮出来的绿豆汤，不仅用时短，然后绿豆还会起沙、开花不发红，接下来小编就和大家说一下，哪些需要放，哪些不需要放，还不会熬绿豆汤的朋友们要看过来了哦！
3放指的是什么？
一放水中浸泡
有不少人在煮绿豆汤时，会花的时间长，其实这和没泡豆子有关系，绿豆在浸泡后，豆子会吸足了水分，用手轻轻一掐就会断开，这样在煮的时候，绿豆本身就吸足了水分，稍微加热就会开花，再煮片刻就会起沙。
因此大家在煮绿豆汤时，一定要记得提前将绿豆放到水中浸泡，最好是提前一宿泡上，不过在夏季气温高，如果真泡一宿那就不是绿豆汤了，就变成了绿豆芽了，因此建议大家先放到水中泡2个小时，之后挪到冰箱冷冻或冷藏，这样第二天在煮的时候，就会花时间短，然后还会回起沙
二放纯净水
接下来要说的问题就是变红色，小编前前后后共尝试了5次，基本上每一次都变红色，一开始我以为步骤不对，后期我发现原来是水出了问题。
绿豆中含有丰富的多酚物质，而这些物质遇到碱后会变成红色，像是有些地方自来水会呈现碱性，用自来水煮出来的绿豆汤就会呈现红色。
因此大家在煮绿豆汤时，可以将自来水换成纯净水或是矿泉水，这样就能解决绿豆汤变红的问题。
三放柠檬汁
如果你觉得纯净水或是矿泉水比较“奢侈”，其实还有一个办法能解决，那就是在煮的时候稍微放几滴新鲜的柠檬汁，其原理就是酸碱中和，放些酸的物质，就能延长绿都中多酚物质的氧化程度，让你的绿豆汤颜色更加翠绿。
如果家里面没有柠檬的话，也可以往里面滴几滴白醋，但千万别放多了，两三滴就可以了，如果放多了，这一锅绿豆汤也就毁了。
2不放指的是什么？
不放小苏打
接下来要说的就是不能放什么了，小苏打是一定要放得，很多人在熬粥时，会往里面放些小苏打，从而让粥变得更黏稠，因为这个习惯，人们在煮绿豆汤时，也会往里面放些小苏打，想让绿豆起沙开花。
其实这种做是错误的，小苏打作为碱性物质，放到绿豆汤中，不仅不能起到开花作用，反而还会让汤变红色，如果在掌握不住用量，这汤的味道就比较怪异，因此在煮绿豆汤时，小苏打是一定不要放。
不放铁锅中煮
其次就是不要放到铁锅中煮，在上面小编也说了，一开始发现是水有问题，后期替换了矿泉水，却发现还是红色的，我就询问了我老爸，这才知道原来煮绿豆汤是不能用铁锅的。
因为铁锅中在煮的时候散发出少量的碱性铁离子，和绿豆一碰撞，也会变成红色，因此大家在煮绿豆汤时可以选择用砂锅，这样就不会变红了。
绿豆汤可以和什么搭配？
其实大家在夏季别只知道煮绿豆汤，也可以往里面再多添加些料，不仅营养价值高，还能起到解暑开胃的作用，像是可以和百合搭配，口感会更佳，或是搭配南瓜，做成绿豆南瓜汤，口感好营养高，家有孩子要多吃，有益于骨骼的发育。
之后还可以放莲子，本身绿豆和莲子的热量就低，之后还含有丰富的膳食纤维，夏季隔三岔五吃上一些，是有促进肠胃蠕动、预防不便秘等好处，不仅如此它还可以搭配薏米、银耳等等，换着食材做，补充营养身体好，解渴又消暑哦！
以上就是有关煮绿豆汤时的注意事项，煮绿豆汤，直接下锅是错的，牢记“3放2不放”，用时短起沙不发红，不知道大家学会了吗？你还知道绿豆可以和什么搭配吗？欢迎大家在下方留言，如果对你有帮助，记得点赞、收藏、转发和