#汤水靓汤##广府滋味##每日一汤#
臭草绿豆沙
一家大小一煲糖水
晒干臭草1棵
绿豆g
眉豆g
干百合50g
陈皮1小块
红糖1.5块
水2L
做法:
1.将所有材料放入冷水中,大火滚开;
2.不要加盖大火滚15分钟,,绿豆及眉豆壳脱离浮面,快速捞去绿豆及眉豆壳;
3.基本所有豆壳去除后,加盖转慢火煲30分钟;
4.加入红糖再煲10分钟即可;
提示:
1.市面买新鲜臭草回来,洗净后放窗边晒干至甘香(三日左右);
2.红糖调味有助清热解毒,不要加入砂糖,宜惹风;
3.煲好待冷后可放入雪柜冷藏冻吃,可存放三日;
现代都市人多脾虚,不易多吃绿豆,故加入眉豆健脾祛湿,百合理脾安神,平衡不足。小时候,最爱一碗绿豆沙,求学期间,以前文明路的伟记是最爱。每年暑假,嬷嬷煲的臭草绿豆沙,采路边野生的臭草晒干,加上瓦煲及井水,煤炉慢炊香浓成沙,这就是一碗由细吃到大的绿豆汤水。来自老一辈智慧,大人小朋友都可吃,清热解毒,消暑祛湿热,不伤脾不畏虚,简单而美味的呵护。
图片至美丽动人的街坊
Lili酱陈智超--汤水先生