绿豆

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TUhjnbcbe - 2022/8/8 17:46:00

#汤水靓汤##广府滋味##每日一汤#

臭草绿豆沙

一家大小一煲糖水

晒干臭草1棵

绿豆g

眉豆g

干百合50g

陈皮1小块

红糖1.5块

水2L

做法:

1.将所有材料放入冷水中,大火滚开;

2.不要加盖大火滚15分钟,,绿豆及眉豆壳脱离浮面,快速捞去绿豆及眉豆壳;

3.基本所有豆壳去除后,加盖转慢火煲30分钟;

4.加入红糖再煲10分钟即可;

提示:

1.市面买新鲜臭草回来,洗净后放窗边晒干至甘香(三日左右);

2.红糖调味有助清热解毒,不要加入砂糖,宜惹风;

3.煲好待冷后可放入雪柜冷藏冻吃,可存放三日;

现代都市人多脾虚,不易多吃绿豆,故加入眉豆健脾祛湿,百合理脾安神,平衡不足。小时候,最爱一碗绿豆沙,求学期间,以前文明路的伟记是最爱。每年暑假,嬷嬷煲的臭草绿豆沙,采路边野生的臭草晒干,加上瓦煲及井水,煤炉慢炊香浓成沙,这就是一碗由细吃到大的绿豆汤水。来自老一辈智慧,大人小朋友都可吃,清热解毒,消暑祛湿热,不伤脾不畏虚,简单而美味的呵护。

图片至美丽动人的街坊

Lili酱

陈智超--汤水先生

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