夏天，最喜欢用红豆做糖水喝，不但香甜味美还滋补，可以很好的补水和去除湿气，尤其女人喝好处非常多。但是每次煮红豆，最尴尬的情况就是豆子忘了提前浸泡，煮的时候会很费时，而且很难煮烂，甚至有时候泡了一夜的豆子还是很难煮烂。
大家都知道，不仅是红豆，绿豆、黄豆等豆类都是比较难煮的，要想完全煮烂，往往需要好几个小时，有时候提前浸泡的效果也不是太好，并不能很快煮开花、煮软烂。
我有一个关系很好的粥店老板，他给我支了一招，我们在煮豆子之前只需要多加这一步，很快就能将豆子煮开花，省时省力，非常简单实用。那接下来我就把这个小妙招分享给大家，赶快一起来学习一下吧。泡了一夜的豆子还是煮不烂？粥店老板教我1个窍门，十分钟煮开花。
食材：红豆、水。做法步骤：
第一步：首先我们将红豆淘洗干净，放到一个容器里，倒入稍稍没过红豆的清水，浸泡半个小时，让红豆吸收水分。
第二步：然后我们把红豆和水一起放到冰箱冷冻室进行冷冻，将其冻硬，冻4个小时以上，或者直接冻一个晚上。
第三步：冻好的红豆拿出来，不用解冻，直接开水下锅煮，你会发现豆子一粒粒很快起皱、膨胀、开花，10分钟就煮好了，如果想要熬煮的更加浓稠，可以多煮一会，想喝甜的加点糖调味，熬煮至白糖融化就可以关火了，稍微焖一会即可出锅。
小贴士：
不仅是煮红豆，煮任何的豆子，都可以先浸泡半个小时之后再进行冷冻，之后再下锅煮，这样豆子特别容易开花软烂。浸泡是为了让豆子吸收水分，之后再冷冻，水会凝结成冰，体积变大，从而把豆子撑破。然后豆子再开水下锅煮，迅速受热，就会快速膨胀开裂，很快就煮开花了。
学会这样煮豆子，10分钟即可煮开花，非常的简单快速，高压锅都可以省了，大家可以试试看哦。
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