半斤面粉半斤绿豆，做法和比例告诉你，酥脆香甜绿豆饼1次就成功。绿豆饼是很多喜欢吃的一个传统糕点，主要是用优质的面粉经过加工以后配上丰富的绿豆馅儿，加工而成的，吃起来松软香甜酥脆，口感细嫩，是市场上非常火爆的传统特色糕点。这个糕点多吃都不会上火的，因为绿豆具有清热解毒止，渴消暑还有利尿的功效，是一款老少皆宜的糕点。
蒸熟。但是我们一般买回来的绿豆饼，里面都不是纯正的绿豆，都会加一些别的豆类进去，这样的绿豆饼吃起来也不正宗，以后想吃绿豆饼了，可以自己动手在家做，今天小编就完了，绿豆饼的做法和比例告诉你，让你在家也能做出酥脆香甜的绿豆饼，让一次就做成功，下面准备需要的食材：绿豆半斤，面粉半斤，砂糖，食用油。先把准备好的绿豆放倒清水里面清洗一下，然后浸泡5个小时左右，豆绿浸泡软后把表皮用手搓掉，把皮去掉口感会更加细腻的。绿豆泡好以后放到蒸锅里面蒸熟，（蒸到绿豆可以捏碎就可以了）。
再把蒸熟的绿豆放到碗里面用勺子把它压碎，或者用手捏碎，然后在里面加入适量的白砂糖，抓拌均匀之后备用。
在用手把拌均匀的绿豆馅搓成一个个的小圆球，等会包的时候用。
下面来做水油皮，准备一些普通面粉，在里面加入适量的白糖，然后再加入点食用油，用筷子搅拌开之后，再把准备好的温水慢慢加进去，搅拌成面絮后，用手揉成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜防止剥皮干裂，备用。
接下来我们做油酥，舀一勺面粉到碗里面，再加入食用油，用筷子搅拌均匀，再用手揉成团，油酥就做好了，最后盖上保鲜膜醒20分钟。
把醒发好的油皮面团放到案板上揉搓成长条。把油酥也做成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子，油皮面团的挤子尽量切得大一点。
下面把切好的油皮面挤子按压一下，再把油酥包进去。包好后按压一下，备用。这样做不需要精准的比列，节省掉了称重的时间。
再用擀面杖把包好的面团擀成长条状，然后用手往上搓，卷成卷。
全部都卷好以后，放到案板上盖上保鲜膜避免干裂。然后把面卷收口朝上再给他擀成长条，最好再卷起来，这样做是为了起层，做出来的绿豆饼菜是层层分明的。
下面就卷好的面卷用手按压一下，再用擀面杖擀成圆片，然后就想包包子那样把绿豆馅包进去。包好后收口朝下，用手按压一下，在表面可以撒点芝麻，装饰一下。
下面把电饼铛预热一下，上面刷上一层食用油，把做好的饼胚子放上去，全部摆放好之后盖上盖子，用中火焖三分钟。时间到以后打开翻一下面，然后盖上盖子继续焖三分钟，时间到了之后打开再翻一下面，用铲子按压一下，中间是软软的，这时候我们还需要盖盖子再焖三分钟。
全程都要用中火，一直到饼的中间开始鼓起来，这时间饼就熟透了，就可以出锅，用手按压一下，是特别的酥脆的，用手掰开，可以看到层次是特别的分明，真的是酥的掉渣。做法也是比较简单的。
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