清明前后吃青团的这种食俗可追溯到两千多年前的周朝。当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在此期间人们便用事先制作好的青团充饥，这样就不用举火为炊了。
与传统佳节一起流传下来的传统美食，已经和节日紧紧的联系在一起。就如中秋的月饼一样，青团是清明前后不可缺少的一道美食。
最初的青团是采用青艾或雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，从古流传下来。
所以甜馅的青团是最正宗的青团味道！
古时人们用青团扫墓祭祖，但现在更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能已经日益淡化。于是青团的口味也日渐丰富起来。从豆沙到咸菜，从麻心到笋丝，现在更是出现了榴莲青团！
归根结底，还是甜味和咸味的区别。
那么青团究竟是甜的好还是咸的好呢？
甜青团主要是用豆沙或者麻心作为内馅。内馅的绵密与面皮的爽滑相得益彰，让人遨游在甜蜜的海洋之中。
咸青团主要是以咸菜、笋丝、肉丝炒熟后作为馅料加入至面团中。面团的韧性和馅料的爽，脆层次分明又相辅相成，咸鲜的口味让人流连忘返。
青团的甜咸并没有对错与好坏，只是个人口味不同罢了。
但是甜青团的保存时间却大大超过咸青团！所以就如五仁月饼因保存长久而传播广阔一样，甜青团才是青团的领军者！因为甜青团更便于储存于运输。
那么在哪里才能找到好吃的甜青团呢？
就在这里！
卡乐猫携手中华老字号知味观带来最好吃的甜青团！内含两款最传统的豆沙和麻心两种口味。
“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知。”短短十六字，便是知味观的立生之本。用真材实料，传统工艺，用心制作出最美味的甜青团。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇