TUhjnbcbe - 2022/7/14 17:01:00
豆子，是日常生活中最常见的食材，种类有很多，比如绿豆、红豆、黑豆、黄豆等等。不同的豆子，营养和功效也不同，平时大多数家庭都会买一些豆子放在家里，比如用来打豆浆或煮着吃，能够补充营养。用破壁机打豆浆，干豆或湿豆都无所谓，但煮豆子就不一样，比如煮绿豆汤时，干豆子非常难煮，煮40分钟都开不了花，煮红豆也是一样的。在煮绿豆稀饭时，大米都烂了，但绿豆的口感还是很硬，不软烂，那是没用对方法。豆子的做法挺多的，但大多数做法都需要提前煮熟，比如在做糕点时，有绿豆馅和红豆馅，就要把豆子煮烂，然后放在锅里炒干。如果豆子煮不烂，豆沙的口感就不细腻、不爽滑。在煮豆子之前，大家常用的方法都是把提前浸泡，少则2小时，多则一晚上，也需要煮很久才开花。这种方法非常麻烦，也不能现做现吃，有没有让豆子快速开花的方法呢？今天我就和大家分享2个方法，无论啥豆子，都能10分钟煮开花，软烂又起沙，非常好喝。第一招、冷冻1、绿豆汤怎么快速开花呢？准备一碗新鲜绿豆，用清水冲洗干净，再倒入清水没过绿豆，浸泡10分钟，让豆子吸收一些水分。2、豆子泡好后捞出沥干水分，用干净的保鲜袋或塑料袋装起来，挤出多余的空气，把袋子密封或扎紧，放进冰箱里冷冻至少4个小时。豆子吸收水分后，冷冻时会膨胀，就把表皮给胀破了，所以很容易就煮开花了。3、煮锅里倒入适量清水，把冷冻的绿豆取出来，整块放进水中，开大火开始煮。冰绿豆吸收热量后会迅速膨胀，煮10分钟左右，就全部都开花了，汤也变绿了，绿豆汤就煮好了。煮绿豆汤，如果想消暑，煮10分钟左右就可以了，只喝清汤就能清热解暑；如果想解毒，则要多熬一段时间，并且连绿豆一起吃下去。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。第二招、干炒煮过的人都知道，薏米非常难煮，煮1个小时都不开花也不烂。同时，生薏米味甘、性微寒，不利于我们的脾胃。所以只需要把生薏米放进锅里炒一炒，炒至表皮发黄就可以了。变成熟薏米后，性也变温了，可以健脾暖胃，同时还能有效祛湿，最重要的是下锅煮10分钟就能开花了，又快又方便。用这2种方法，不管什么豆子都能快速煮开花，都非常方便，不过一个是提前冷冻，一个现炒。如果想第二天吃，可以用第一种方法；如果想现做现吃，就用第二种方法。从口感上将，第一种方法更加软烂，还起沙。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇