绿豆芽炒油麦菜，别看简单，这是伟诗按照著名斋菜“掐菜炒凤尾”演变而来，食疗功效如下：
芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一，含有核黄素和丰富的维生素C。有治疗口腔溃疡、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
油麦菜性寒，主要特点是矿物质丰富，有促进血液循环、帮助睡眠的食疗功效，而且它还被称作减肥生菜，有很好瘦身减肥的功效。
今日食材绿豆芽1斤，油麦菜半斤；
今日辅料
蒜、盐、生抽、白糖；
准备工作1、油麦菜清洗干净，去根，切成3寸长的段，再切成宽条备用；
2、绿豆芽反复漂洗，冲掉老硬的豆皮，口感更好；
3、把两样菜捞出，控干水分；
4、两瓣蒜切末；
制作方法
1、热锅凉油，放1勺半的油，油热后，把绿豆芽和油麦菜都倒进去；
2、不用着急翻炒，先撒入一勺盐然后在翻炒，至油麦菜颜色变成深绿，绿豆芽变软；
3、放入蒜末，翻炒两下，把锅中的汤沥出来；
4、溜边倒入一勺生抽，再翻炒两下，出锅前捏点白糖提鲜，这道菜就做好了。
伟诗心得有朋友会问，本来是一道素菜，为啥放那么多油呢？那不失去蔬菜的意义了吗？
伟诗告诉大家，炒蔬菜，蔬菜含有的大量水分会涌出，挂不住油，多放油，是为了更好的受热均匀，而且制作过程中，多余的油脂会随着汤水一同沥出去，所以是既好吃又健康的。
王伟诗辽宁之声《今天吃点啥》节目嘉宾主持
国家高级烹调师、营养师
法国蓝带国际烹饪大师辽宁省西餐专业委员会会长辽宁之声——辽宁声音，民生情怀！
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