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绿豆芽类别蔬菜菜谱收录种做法类别巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心绿豆芽的做法肉丝炒绿豆芽,银芽炒鳝丝,越南生牛肉炒河粉,炒合菜,肉丝拉皮,京味炸酱面,蒜拌绿豆芽,凉拌三色,蜇皮豆芽菜,拌合菜,拌合菜,豆瓣鹅肠,鸡丝拌银芽,韭菜炒绿豆芽,虾干炒掐菜,炒绿豆芽绿豆芽原料介绍绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽食物相克食材组合详情相克绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收详情绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收详情绿豆芽+醋：可消毒杀菌详情绿豆芽+鲫鱼：通乳汁详情绿豆芽+冬瓜：可清热解毒详情绿豆芽+黄瓜：可消火利尿详情绿豆芽+胡萝卜：可排毒瘦身详情绿豆芽+韭菜：可解毒、补肾详情绿豆芽+鸭肝：可清热去火详情绿豆芽+鸡肉：可降低心血管疾病详情绿豆芽+蛤蜊：可清热解暑、利水消肿详情宜搭绿豆芽+醋：可消毒杀菌详情绿豆芽+鲫鱼：通乳汁详情绿豆芽+冬瓜：可清热解毒详情绿豆芽+黄瓜：可消火利尿详情绿豆芽+胡萝卜：可排毒瘦身详情绿豆芽+韭菜：可解毒、补肾详情绿豆芽+鸭肝：可清热去火详情绿豆芽+鸡肉：可降低心血管疾病详情绿豆芽+蛤蜊：可清热解暑、利水消肿详情绿豆芽+猪腰：可滋肾润燥详情绿豆芽+猪腰：可滋肾润燥详情绿豆芽营养分析1豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
2它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；
5豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
绿豆芽适用人群一般人群均可食用
1特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
2豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
绿豆芽食疗作用1绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；
2烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
3芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
4绿豆芽～克，煎汤，可解酒毒、热毒。
绿豆芽食疗作用绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；
具有清热解毒，醒酒利尿的功效。
绿豆芽营养成分能量13千卡蛋白质1.7克脂肪0.1克碳水化合物2.6克膳食纤维6.1微克胆固醇1.3克维生素A0毫克维生素C2微克维生素E0.03毫克胡萝卜素0微克核黄素4毫克硫胺素0微克烟酸0毫克钙0微克磷11微克钾0毫克钠0.02毫克镁0.02毫克铁0微克锌0.35毫克硒14毫克铜19毫克锰32毫克本站部分信息来源于互联网，对转载的信息我们力求标明信息的出处，我们尊重作者的版权著作权，对我们转载的信息如有异议或有侵权或违法信息请及时联系我们，本站会立即删除。
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