在忆一处地吗？
青瓦白墙相辉映，
月华如水待君归。
在等一个人吗？
何曾顾流光飞逝，
何曾惧露冷霜寒。
在念一碗面吗？
沸水中跳跃翻滚，
尝尽家的滋味。
冬日的暖阳，让山间的草木披上了一层金色薄纱，朦胧而柔和；让柔川的水面坠满了昨夜的星光，碧绿而璀璨。车子在蜿蜒的山路上飞驰，穿过一片片竹海，终于抵达了黄岩里岙村。
一下车便看到了成排晾晒的绿豆面，阳光流泻，青绿色的豆面散发出玉质般温润的光泽。垂下的千丝万缕，在微风中婆娑起舞，投下纤细斑驳的光影。
每年小雪过后，就到了里岙人拗绿豆面的时候。这是一个延续的习俗。拗面需要看天时，要挑连续晴朗的天气，才能出好面。沿着石砌的小路，拾级而上，随处可见的是洗面晒面的阿姨们。三三两两组合，相互帮忙，脸上洋溢的全是幸福的笑容。
在里岙村，每次拗绿豆面是一件隆重且忙碌的大事，几乎都是全村出动。廊檐下揉粉，木桶吱呀；厨房里拗面，水汽缭绕；空地上晒面，热火朝天。此刻的里岙村，到处都是一幅浓郁的烟火景象。
绿豆面的工序包括柳糊、和面、揉面、拗面、洗面、剪面、晒面等步骤。看似寻常简单，却需十几个人齐心协力。正如泰戈尔所说：“最简单的音调，需要最艰苦的练习。”制作绿豆面也要处处把握节奏，掌控时间。
虽然名为绿豆面，但其实是由蕃薯粉制成的。拗好后的面，颜色与绿豆相似，因而得名。村里几乎人人都会拗面，老师傅们看似驾轻就熟的动作，其实是经年累月的练习成果。
首先是柳糊，用温水拌匀一盆番薯粉，然后将拌好的番薯粉倒进沸腾的大锅里，再使劲搅拌，直到番薯粉变成了半透明的深绿色，糊便柳好了。
然后是和面，一勺下去，青绿色的粉糊在桶中跳跃，沾上桶中的白面粉，白绿相间，煞是可爱。和粉揉成团，这就很考验师傅的技术了，多一分则干，少一分则软，都会影响绿豆面的口感。
揉好的面团需要放到炭火加热的锅里继续揉，揉到手感柔顺、色泽光亮的程度方算完成。
接下来就是拗面了。揉好的面团会被放置在一个底部有很多小孔的铁皮小桶里。老师傅手握木槌，力量均匀地敲击面团。
面团从铁皮桶的小孔中漏下去。一条条垂下来的粉条溜进热锅，立马就变了颜色。
等到面条浮上水面，另一人默契地用长筷子将面条迅速夹出，浸入冷水。这样，绿豆面就能更好地保持韧性，不会轻易断开。
洗面过后，则是剪面。一把面的多少及长短，在剪面时就要把握好，一个好的剪面师傅，能把一把面的重量控制在一斤左右。
剪好的面，均匀地铺满一根根竹竿，就被放到房间里阴干定型。
等到第二天，再拿到宽敞的空地上，接受太阳的洗礼。晒上连续几天灿烂的好阳光，就可以装袋储存了。
手工绿豆面绿色健康、原料纯正，百吃不厌，不仅是屿头乡的特产，更是深受台州人民喜爱的一道美味佳肴。
里岙村深处黄岩西部山区，少水田，多坡地。所以能在山地里高产的番薯，俨然成了山里乡农的主食。
在几千年的饮食文化发展中，番薯的吃法已然演变得五花八门，甚至可以做一桌菜色各异的番薯宴。其中，属绿豆面最深得人心。
阿婆说，村里的年轻人大部分都去城里打拼了，留在山上的基本都是老人，靠山吃山，自给自足。
“现在也就我们在，还能吃到绿豆面，我们的下一辈都不会做了。我们坚持拗面，也是为了孩子们回来时，能吃上原汁原味的绿豆面。自家种的番薯，全手工拗的面，跟外面吃到的，味道肯定是不同的。”阿婆的话语里既有失落又有自豪。
这里的民风，仍旧淳朴热情，延续着大山古老而坚韧的气质；这里的手艺，仍然在村民的手中代代相传，细腻而温情；这里的年轻人，为了理想不得不走出大山，追求自己向往的生活。
但不管走多远，总有些东西是他们不能忘也忘不了的，譬如年迈挥手告别的父母，譬如村口那棵长青的老树，再譬如家乡这碗盛满爱意的绿豆面。
面朝绿水背靠青山，每一样食物都很珍贵，都是大自然的馈赠。传统观念里，拥有手艺才能安身立命。时光流转，在追求高效机械化生产的今天，这些有温度的手工技艺却逐渐淡出人们的视线。
对于淳朴的里岙人来说，绿豆面不仅仅是一种食物，更是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。
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