绿豆

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TUhjnbcbe - 2022/6/3 14:19:00
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晚饭常常喝粥。夏天到了,多喝小米绿豆粥。山西有好小米。晋东南的沁州黄,晋北的东方亮,都是好小米。超市也有很多品种可选。虽然都是沁州黄,都是东方亮,每一回买的也有差别,大概就和西湖龙井的獅,龙,云,虎,梅的差别一样。同一个品种,一块土地的风土也有区别。南瓜的品种也多了,贝贝小南瓜,板栗味的。再加几块南瓜,南瓜清甜的味道和豆米的香气融合,南瓜的颜色和小米的颜色融合。我喜欢把南瓜煮得烂烂的,有时甚至煮得化掉。让粥的口感更糯更浓。这个粥的材料最最家常普通:小米、绿豆、南瓜。煮起来也非常方便。-做法:1)小米绿豆洗净,南瓜洗净切块;2)砂锅放水适量,放南瓜和绿豆烧开;3)放入小米,大火烧开后转中火,煮至米烂成浓稠状。还有更简便的办法,所有材料放入电饭煲,启动煮粥功能,等着就是了。小米南瓜绿豆粥,夏天多喝,清火。

照片:兰若/王瑞庆

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