绿豆

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TUhjnbcbe - 2021/7/16 14:23:00
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今天是周三,欢迎来到本周「干货日记」!

夏至后三伏天临近,很多家庭都开始准备绿豆。这两天暖暖也囤了2~3斤放在家里,不管是做绿豆粥还是绿豆汤喝,天然健康又解暑。

不过,红豆和绿豆看似是家庭厨房常见的食材,很多人在炖煮的时候却叫苦连天!因为豆类外壳比较坚硬没办法将它煮烂,煮豆子要花很长的时间,不仅费电费煤气,还费气力。

一般情况下,要将豆子煮开花至少要花费30-50分钟,到底如何煮才能快速开花呢?

这样做,只需3分钟

①首先是绿豆的挑选:陈绿豆颜色会发黄或者是深绿色,而新鲜绿豆的颜色却是鲜绿色的。

再就是看下大小是否均匀,有无虫眼,绿豆本身比较小,如果过大也要谨慎购买。

②快速冷冻法:绿豆或红豆,洗净用清水浸泡10来分钟,沥干水分装入保鲜袋,放入冰箱冷冻四小时或者一晚即可。(记住:一袋装一次的量即可,这样方便食用!)

原理:吸水后的绿豆体积变大,经过冷冻会把绿豆撑裂、表面会有小裂纹,这样被冷冻过的豆子就很容易开花了。

水烧开后,无需化冻直接放入冰绿豆,3分钟就能煮烂,这是最快速的方法了。

绿豆居然也分品种?

明绿豆和毛绿豆的区别:①毛绿豆和明绿豆都是绿色的,但毛绿豆表面没有光泽,绿中带着乌青色;而明绿豆表面有光泽,是翠绿色的。

②毛绿豆沙性大,常用来制作绿豆沙、绿豆汤、绿豆粥等食物来食用。明绿豆,食用口感不好,常用来制作绿豆芽。

快手版绿豆汤

绿豆汤好喝又祛暑,但是想要熬出漂亮又好喝的绿豆汤也是难题,汤汁动不动就变红色?不能用自来水和铁锅熬制?(简直太难了...)

还好,今儿何大厨带来了一个简单省事版——不用煮的绿豆汤,您呀快拿起小本本记好咯~

戳视频↓↓↓30秒即可获取答案

图文版(更省流量):

一壶开水三两豆,豆入暖瓶加沸水。

下入冰糖少许盐,盖盖焖好您上班。

下班回家,齐活了您呐~

今天的「干货日记」就到这了,如果觉得实用,暖粉们请在文末点个“在看”、“赞”。有想看的主题都可以文末留言。一键转发文章,分享给更多热爱美食的朋友~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

长按

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