每一个匆忙的早晨，都需要热气蒸腾的食物来温暖日常琐碎。或许是赶时间，或许是睡过头，每日的早餐便草草了事。
殊不知，有这么一群人，每天一到凌晨5点就已经拉开了长沙生活的序幕，整个长沙也在这烟火气中慢慢被唤醒。
一日之计在于晨，一份热腾腾的早餐，正可以开启美好的一天。
这一次，辣妹特意起了个大早，找寻那些从凌晨就开始忙碌的早餐店。看看他们是如何在这座城市里，一遍遍抚慰我们的胃。
最早烟火气
凌晨五点出摊，只为温暖你的胃
凌晨5点的长沙街头，天都是暗沉沉的，还保持着一份夜晚的静谧。刚从解放西彻夜玩乐之后的伢子们，在街头歪歪扭扭的走着。很多早餐店在每天这个时候就亮起了灯，准备开始一天的营业。
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正宗桂林特色卤粉这家24小时营业的卤粉店，给深夜游荡在解放西的吃货们，找到了一份慰藉。
为了迎接早上的高峰期，老板从凌晨五点钟就开始做起了准备。煎鸡蛋、炒码，老板熟练地翻滚着手中的锅铲。
灶台前升起阵阵浓烟，香气不断地串入鼻腔，提前准备好的辣椒在锅里不停翻滚，这家卤粉店每一天的清晨就被这样的香气所充斥。
老板在此经营着这家小店已经有六年的时间了，因为父亲以前也是一直做桂林卤粉营生，所以现在也算得上是子承父业。
在很早之前，这家店一直开在河西的大学城。因为拆迁，才在这租了一个小小的门面。为了给大家带来更好的味道，在年的时候，老板还特意到桂林改进技术，更贴近于长沙人的口味。
你别小看这一家店。门面不大，一天都要卖出碗粉！一家子人两班倒着配合，一做就是这么多年，早也已经放不下手里的大勺了。
就算在凌晨五点，也陆陆续续有有食客来吃粉，外卖也是不断。“老板，来碗牛肉卤粉，加鸡爪加猪脚”。
食客告诉辣妹，这里的粉，吃一次就爱上了。熬夜过后，就会下楼来这里吃一碗粉，瞬间都觉得圆满了。美滋滋的一碗粉，开启美满的一天。
老板的性格却不像他手里的卤粉那么浓厚，嘴角永远都是淡淡的微笑，不疾不徐地进行着每一个步骤。六年的时间，用自己的一碗卤粉陪伴着食客们的每一个清晨。
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德园包子从卤粉店一出来，就看到隔壁的包子铺门口摆放着煮好了的茶叶蛋，咕噜咕噜冒着热气。门面不大，老板和老板娘两个人就在这一个狭小的房间内忙碌着。
因为今天刚好有一个员工请假，只有两个人做事。所以老板从凌晨12点就已经开始了一天的忙碌。“如果有三个人的话，可以三点钟再起床准备早餐。哎，好累嘞！”老板带着疲惫的嗓音，手脚忙个不停。
每天店内就两三个人忙活，一天大概能做到七八百个包子。
“妹子，你晓得我一天卖七八百个才赚好多钱不？除开水电费，我可能一个包子才赚到了一两毛钱。我在外面靠做手艺活也完全可以养活自己，但是已经选择了做这个，还是先做下去吧。”老板的话语之间藏着一丝无奈，还有他的坚持。
就是为了一碗口味最好的绿豆粥，也要做到极致。一锅绿豆粥每天要熬制两个小时，熬完了以后，还要不停的来搅拌。包一下包子，就必须又停下来，搅拌一下绿豆粥。过程虽然麻烦，但是为了一杯好喝的绿豆粥，值了！
其实有一些味道我们一辈子都忘不了，也许就是那个清晨间唤醒你味觉的那一杯绿豆粥，那一个榨菜包。
食物的魅力就是这样，有的人只是为了重现这种味道而味道真正的秘密就是唤起你的回忆，在美食中看到生活的缩影。
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无名早餐店在万达后面的这一片即将拆迁的区域，有一条叫做“寿星街”的小街巷，充满了老长沙的市井气息。杂乱的电线错乱遍布，四处停放的小车，还有破败的老楼房。有一家没有名字的早餐店在这里默默地开着。
简简单单的豆浆油条、茶叶蛋，还有在外面都很少能吃到的芝麻坨和荷叶酥。一天美好的生活从最简单的一顿早餐开始。
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每天凌晨三点钟，老板就会起床开始准备东西。和面，发酵，生火，全部都是一个人在操持。一直忙到六点钟才能够开门营业。
到了六点半也陆陆续续有客人来了，炸的油条一下就卖掉了一半。就算只有一个人干活，老板也有条不紊的操持着。把客人点的东西一样样打包好，再继续来煎油条。
这一块因为要拆迁了，很多居民都已经搬离。现在的生意也是一落千丈。但尽管冷清，每天早上老板都会站在摊位门口，为大家继续做着热乎的早点。
老板却十分乐观，“现在也没那么多生意了，何不图个清闲呢。”老板是一个很热情且温暖的人，喜欢扯谈。会提醒客人刚做出来火气大，冷一冷。会和客人聊聊家常。
暴走了几小时的辣妹一行人，也饿了，点了早餐的标配—豆浆油条。一块钱一根的油条，1.5元一碗的豆浆，真的很实惠。刚出炉的油条还热乎乎的，非常的脆，放到豆浆里泡一泡，一晚上的疲惫也消散了不少。
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袁家味包子铺袁家味包子铺，在中山路上已经开了五年了。每天早上的店门口，都挤满了前来买包子的人。当辣妹一来到包子铺店门口，人群涌动，七点半，正是人声鼎沸的时候。
“老板来十个肉包！”“老板来两个烧麦，两个糖包”这样的呼声在店门口此起彼伏。这小小的包子铺瞬间让人觉得仿佛置入闹市街头，这些食客来去匆匆的脚步也印证着这家包子铺的辉煌。
每天从凌晨三点钟开始，紧张有序的做着所有的工作，看着面粉在案上飞舞，手指快速的上下翻飞，每一个包子的分量都了然于心。
袁家味包子铺的袁师傅到现在已经包了27年的包子了，有着一手好本领。以前在清泉阁包子铺包了十多年的包子，现在出来自己开店了。都是从老一辈那里学来的传统手艺，包包子可是一门手指上的艺术。
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袁师傅形容他的包子铺就像一个“热闹衙门”，只要一开门，前来买包子的人络绎不绝。一天就能用完二十多包面粉，卖出去万把个包子。
包包子也算得上是一门技术活，和面的比例，肉馅的比例，怎么做口感最松软，各种细节对于包子的口感都至关重要。包子好不好吃可都在师傅的这一双手上了。
琳琅满目的早餐
一天的工作，从吃早餐开始
八点钟，湘江中路地铁口一出来，卖早餐的摊贩已经到来。在附近工作的上班族们在这里来来往往。这里，就是一部分上班族解决早餐最方便的一个地方。
煎饼果子、肠粉、烤肉饼的香气也逐渐氤氲起来，引得路人垂涎三尺。整条街共有十几个早餐摊位，每一个摊位都有自己独特的味道，每一位师傅都有自己的粉丝。
“肠粉要不要来一份？”“肉饼菜饼这里都有”…来往的行人看到自己中意的早餐，驻足在摊前，拿好早已经做好的早餐又匆匆忙忙的赶去上班了。
从八点钟开始，整条路上的烟火气越来越浓，人气越来越重，上班族们在早餐的熏陶下慢慢醒来…新一天的工作又开始了。
当我们还在蒙头大睡的时候，为了多那么十分钟的睡眠时间，宁愿舍弃一顿早餐。
这些早餐店，见证了长沙人的早餐是怎么过的。辣妹希望你可以不要错过生活中的每一份早餐，不要错过在这个城市清晨的美妙生活。
毕竟美好的生活，要从一顿美美的早餐开始。
今日话题
你会不会为了睡懒觉不吃早餐？
你最喜欢吃的早餐是什么？
欢迎在评论区和辣妹来聊~
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