绿豆

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TUhjnbcbe - 2022/4/5 18:53:00

赤日炎炎的夏天,实在是让人烦躁不安,夏天通常是人们体力消耗较大的季节,因此,多喝点汤对调节口味、补充体液、增强食欲都极为有利。

俗话说:夏天有三大舒畅——摇蒲扇、睡凉席和喝绿豆汤。

说起绿豆中含有丰富的氨基酸,以及钙铁磷等微量元素,可以为人体补充新陈代谢过程中所消耗的营养物质。

绿豆汤能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、解毒、润喉,被称为“济世良汤”。所以,进入盛夏后,一般人家总要熬绿豆汤喝,关于喝绿豆汤也是很有讲究的。

想消暑不要长时间熬

绿豆汤的熬制时间有讲究,因为绿豆得清热之功在于皮,解毒之功在于内,也就是说夏天喝绿豆汤想起到解暑的作用,不要长时间熬制。

煮汤时将绿豆淘洗干净,绿豆和水的比例超过1:10,再用大火煮沸熬10分钟左右即可,这个时候只喝汤就可以,能起到很好的消暑作用。

想起到防中暑的作用,可以喝绿豆银花汤,取绿豆一百克、金银花三十克、加水适量煮十分钟左右即可。

绿豆汤不能过量喝

天气热、绿豆价格平民,很多家庭就把绿豆汤当水喝,这种做法不提倡。

绿豆不仅仅是一种食品,还是一味中药,具有其特定的药性。

比如过量喝可能会出现胃寒、腹泻等症状,所以一定要适量不建议天天喝。

一般成人一周喝两到三次,每次一碗。2-3岁的婴幼儿可以在煮粥时加少许绿豆,六岁之后可以饮用成人量。

绿豆汤并非人人皆宜

比如经常出现四肢冰凉乏力、腰酸冷痛、腹泻便稀的朋友,属于寒凉体质,不建议喝绿豆汤。

另外月经期的女性,由于身体处于失血状态,体质偏寒凉,所以不建议再喝便寒的绿豆汤。

准妈妈喝绿豆汤的确是解暑的好办法,但不适合长期喝,也不宜多喝,特别对于那些性冷脾弱的准妈妈来说不适合多喝。

炎炎烈日,每天穿梭在密密麻麻的人群中,回家总都能喝到一碗冰镇绿豆汤,一口喝下,丝丝凉意沁人肺腑,舒爽至极,但是记住喝法也很重要,明明白白喝绿豆汤哟。

不能用铁锅煮绿豆汤

绿豆汤中含有的多酚类物质,在与铁相遇后,会发生化学反应,形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑。这不但会影响绿豆汤的味道,还会容易造成肠胃不适、消化不良,让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

所以,煮绿豆汤时,可以选用砂锅、电饭锅、高压锅等等,但一定不要用铁锅哦~

煮绿豆汤时别加碱

有些人煮绿豆的时候,喜欢放点碱,认为这样绿豆烂得更快,其实这样的做法并不科学。

绿豆汤加入碱后,会严重破坏绿豆的营养素,如水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等),而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。

此外,碱还会导致绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失,让“绿”豆汤变成“黄”豆汤。

服温热性中药期间别喝

一般情况下,绿豆可以解温热性中药的药性,特别是在服用温热性中药期间,最好不要食用绿豆,因为会降低药物疗效。常见的温补类药物有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。

而服用清热类药物时吃绿豆,则会增加药物的疗效,如黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等。

如果服用的是西药,由于绿豆中的蛋白只会与有机磷、重金属等结合成沉淀物,一般不会影响药物的吸收和利用,所以还是能够食用绿豆的。

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