小乐听朋友说过这样一个故事：他有好几个吃货朋友去柳州的融水旅游，结果回来一趟都长了10斤！！！
你能想象小乐当时听到这个数字的表情吗？！实在是太恐怖了，这是吃了什么东西啊？！
小乐朋友继续说，那几个吃货当时都不愿意回来呢！小乐完全是搞不懂为什么，直到小乐去了一趟融水才发现……
好了，已经胖了好几斤的小乐现在要跟你讲讲融水到底有哪些炒鸡好吃的美食了！看完不要冲动，切记，切记……
融水十大小吃滤粉
滤粉，融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一，也是米粉中的一种。这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。
滤粉在融安、融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县的农民所创，融县滤粉是融安、融水的特有的小吃，是两县人民的最爱小吃。
铜瓢耙
此风味小吃，融水人嫁娶之时亦为待客之用。制所用器具为质小瓢，瓢打制呈五角心形。制作时将纯米浆倒入其中，佐料配以时令素菜瓜、南瓜丁、红薯丁、莲藕薄条、葱花碎末、猪油之类放入油中，起锅后便可吃到美味香甜的铜瓢耙了。
油茶
融水油茶——是融水人普遍饮用而又独具风味的辅食和饮料。在融水，喝油茶是一种待客的方式。在融水，如果哪家人请喝油茶，你千万不要客气，有人请你喝油茶，表面的推辞是要的，但是你不能坚决拒绝，否则，主人以为你嫌弃他呢
酸菜
苗族酸菜又酸又鲜又辣，香喷扑鼻，味道可口。具有开胃健脾、提神养颜、不易上火、降低血压血脂、健壮体质、延年益寿等功效。融水山区苗族民众嗜好酸味，自古以来便有“秤不离砣，苗不离酸”的说法。
螺蛳粉
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，由特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
刮盆粉
刮盆粉是融水特有的米粉之一，其做法是把米浆倒入尺许宽的圆形或方形的薄铁盘中，摊平；把铁盘放在沸水锅上，现蒸成一张薄薄的粉皮，然后用勺子“刮”入碗中，放入佐料、配菜、酱料、卤水即可。
沙堆
沙堆又名“沙壅”或“沙翁”，是典型的融水点心。沙堆是被作为新年的应节食品，是融水家家户户年前都要动手制作的年货。
做沙堆的关键，是糯米粉要经过发酵，如此经油炸熟之后，表面香酥，内里的芯却是绵软的，像是一块细腻弹牙的软糕。
油蛋
油蛋是一道地道融水美食。油蛋一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时。油蛋因其外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香，受到人们的交口称赞。
粽子
融水粽子与其他地区的有很大区别。融水粽子个头较大，正面方形（金字塔），后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
水糕
水糕又名碗糕、“梆梆糕”，融水传统小吃。水糕通体洁白晶莹，口感滑嫩有弹性，配以酱油、醋和蒜等调味料，酸咸可口。而且水米乙一般都有4—5层，吃起来比一般的米乙多了种层次感。
融水十大名菜牛憋汤
牛憋汤荣登融水名菜榜首，又名百草汤，是苗族的一种特殊美食，也是苗胞用于治胃病的一付良方。近年来，牛憋已进入餐馆，美味又健康，成为别具一格的民族风味名菜，受到饮食者的青睐。
烤田鲤
剪禾季节（苗族的老禾即糯谷，是用手镰剪，而不是割），苗家用竹筒或葫芦装上酒，带糯米饭、食盐、辣椒、姜、菲菜等佐料，在田边烧起一堆篝火，用树枝或竹枝将活鱼串起，夹一夹配料，喝一口酒，那心情格外惬意。
剪禾时节，哪块田鱼多或哪块田鱼大，苗胞们往往将自己的亲戚朋友请来与自己共享这美味的野餐。金灿灿，香喷喷，配点小酒，野外就餐，相当舒适啦。
酸鱼酸肉
苗族喜欢吃酸。酸肉、酸鱼、酸鸭三大荤酸最具风味。酸肉以猪肉为原料，把猪肉切成约一斤重的肉块，用生盐腌两天，使肉质完全进盐味后稍稍风干，然后用辣椒粉、糯米饭和一些甜酒糟搅拌均匀。
融水碳烤香猪
融水碳烤香猪是出了名的好吃，不仅美味，而且纯正无污染！将香猪宰杀以后，用稻草烧去黑毛，再用泉水清洗干净，取除内脏，剔除骨头，用盐、香料佐料腌制1-2个小时后用竹片将香猪拉平，放在碳火上慢烤，烤出的香猪皮脆肉香。
融水香鸭
融水香鸭俗称糯米香鸭，是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，该品种鸭体型小，肌肉丰满、瘦肉率高，内质细嫩、鲜美、无腥膻味，食之本地香糯的香味，故名“香鸭”。配上特别调制的味碟，简直是味蕾的极大享受。
火烧笋
火烧笋即箭竹笋，主要分布在融水县元宝山及滚贝老山，每年农历重阳节过后便开始破土，农历十月前后长势最为茂盛。由于这种笋在食用前需用火烧烘干水分，所以叫火烧笋。火烧笋香嫩清脆，营养丰富，非常受人欢迎。
野菜石头鱼
野菜石头鱼是大苗山用来接待客人的一道特色菜，味道鲜嫩可口，能增进食欲。野菜石头鱼主料：田鲤或河里的鲜鱼。配料：干辣椒、姜丝、白紫苏、野旱菜（俗称瑶婆菜）。
烧炙
自古以来，当地苗族有用明火烘烤家禽野味的习惯。他们承袭这一方法，先将猪肉、猪肝剁碎，再用酱料、姜、酒、葱白、五香粉拌匀腌制，再取一片猪网油包裹，逐个串上小竹签，用炭火烘烤炙熟，这就是著名的菜肴——烧炙。
紫血
紫血，苦中带甜，清凉可口，鲜嫩味美，风味独特。在苗家不论喜事宴席，或过年过节的餐桌，都少不了这道菜。如今，紫血已成为融水地区的一道名菜，登上县城大小宾馆、饭店的餐桌。
贝江香煎鱼
贝江香煎鱼是大苗山用来接待客人的一道特色菜，味道鲜香可口，能增进食欲。把贝江河里的鲜鱼和配料放入煎锅中，煎妙翻滚熟透；再加入少许盐和味精即成一道极鲜香美味的传统苗族佳肴——贝江香煎鱼，吃起来鱼肉香甜，脆口开胃。
（韦金戎/综合整理）