导读：熬绿豆汤总发红？大厨：学会这招，绿豆熬多久都不红，还个个开花！
进入三伏天后，相信不少朋友都觉得天气越来越热了吧，哪怕我们不动弹，也都会浑身冒汗，这个时候，如果我们能来上一碗清凉解暑的绿豆汤就再好不过了，因此，一到夏季，我总爱给家人熬绿豆汤喝，晚上喝一碗，剩下的放入冰箱，冰镇一晚上喝起来口感会更好，简直比吃冰淇淋还要舒服。
以前在没有经验的时候，熬出来的绿豆汤总是会出现这样的一个问题，那就是颜色会有些发红，这样会影响我们的口感和食欲，而一般饭店里面的绿豆汤，都是绿色的，看上去格外诱人，那么究竟是什么原因造成的呢？针对这个问题，我请教了一位有30年大厨经验的朋友，他告诉我：熬绿豆汤总发红？大厨：学会这招，绿豆熬多久都不红，还个个开花！感兴趣的朋友赶紧学起来吧。
我们需要准备的食材有：绿豆、清水、白醋
然后我们来处理食材：绿豆要选择颗粒比较饱满的，如果绿豆的质地不好，熬出来的绿豆汤口感也会受到影响，挑选好绿豆后，我们把绿豆清洗干净后放在碗中浸泡3小时，最好是头天晚上浸泡，第二天一早就可以熬绿豆汤，只有浸泡绿豆，才能让绿豆吸足水分，在熬煮的过程中，更容易开花，这样还能节省熬绿豆汤的时间。
接着我们来烹饪美食：将锅中放入足够多的清水，烧开后把泡好的绿豆控水倒倒入锅中，用小火慢煮，期间还要用铲子顺着一个方向搅拌一会儿，这样绿豆才不会粘锅，在煮绿豆的时候，我们还要倒入一些白醋进去一起煮，直到半个小时过去了，绿豆就会煮开花了，而且汤还不会变红。
在这里我们可以看出，熬绿豆汤其实是一件特别简单的事情，我们只要注意两点就行了。
1、开水下锅：绿豆开始下锅就不会那么容易变红汤，而且也能被快速地煮开花。
2、放入适量白醋：这样做是为了让酸性物质和碱性物质相结合，熬出来的绿豆汤才会色泽透亮，不会出现发红的情况。
绿豆汤煮好之后，我们关火后不要直接享用美食，一定要等绿豆汤静置一段时间，这样绿豆的口感才会更加软糯鲜香，吃起来才能让人的味蕾瞬间爱上，因此喜欢喝绿豆汤的朋友一定要学起来，按照这个方法去做，绿豆个个开花，而且汤也不会发红，喝起来口感真不错，哪怕不放白糖，依旧会让人觉得特别舒适，冰镇过后的绿豆汤，会让人觉得清凉一夏。
天热没胃口也别担心，就跟着我一起熬制绿豆汤吧，清凉爽口，色泽透亮，让人看着就很有食欲哦，如果你还不会煮绿豆汤，那一定要看完这次的分享，相信你会觉得受益匪浅的。
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