煮菜做饭时总会遇上一些难煮熟的食物
既耽误了时间，也浪费了水气煤电费
今天就来和大家分享
快速煮烂食物的秘诀~
01
绿豆
夏天喝点绿豆汤，降暑又爽口，不过很多人都烦恼绿豆怎么都煮不熟，计仔君教你快速煮烂绿豆的方法~
方法一：在煮粥之前，先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟，再放到锅内煮就很快能熟啦~
方法二：在粥煮开了后，往粥内加入凉水，绿豆受到了冷水的刺激后，就很容易开花，能够快速被煮开~
方法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
02
薏米
很多人煲汤会放一些薏米，或者煲薏米粥，有祛湿、清补的作用，其实煮烂薏米也有妙招~
将薏米放入滚水中稍微汆烫，帮助去除涩味。待锅中水再度沸腾时就把薏米捞起、沥干，放冰箱里冷冻一天。最后把冷冻过的薏米煮20分钟便能煮烂了！
03
红豆
皮肤容易敏感的人可以喝些红豆汤，可以起到保护皮肤的作用哦。但是怎么煮红豆也是个麻烦事。
煮红豆有个非常简单的方法，把洗净的红豆装入热水瓶中，然后加入没过豆子的热水，再盖上瓶盖，第二天把红豆倒到煮锅中，再稍微一煮，就熟烂啦！
04
莲子
莲子具有清心醒脾，美白养颜的功效，但是吃过莲子的人都知道，莲子非常难煮烂，其实只用一招就能让莲子软烂糯香。
如果不急着煮，那就把莲子装进袋子里，再放进冰箱的冷冻室冷冻一个星期，需要吃的时候再拿出来煮，这样也很容易熟哦！
05
土豆
土豆只喜欢绵绵的口感，可是怎么煮才能又好又快呢？
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点~
06
海带
海带之所以不容易被煮软，是因为海带比较难溶于普通水，但是醋水却能很容易把海带泡软。
知道了这个原理，在煮海带时就可以加入少量的食醋，快速把海带煮软！
07
萝卜
买回来的白萝卜洗干净，削皮切块后，放进保鲜盒冷冻，结冰后再放入料理，就能缩短烹煮时间了。
这是因为结冰过后的萝卜，因内部水分结冰，造成组织破坏，所以能很快煮烂。
08
牛肉
牛肉真是最不好熟烂的一种肉类了！但是只要掌握到了技巧，一切都不是问题了！
方法一：将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且带有一股茶香。
方法二：炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
山楂的量不要过多，一般克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。
09
鸭肉
要是碰上老鸭那麻烦就大了，煮很久不说，肉还很老。
在凉水加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。
10
猪蹄
美容养颜的猪蹄是家里常做的一道菜，以上提到的加山楂加醋，对它很适用，还有很特别的一招就是和木瓜同煮。
木瓜含可以分解猪脚里面的蛋白质，所以猪脚容易被炖烂，猪脚内部的营养成分被充分释放出来，并且汤香味特别。
省时省力的炖煮技巧
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