虽然五月才刚过半，但已经可以感受到炎炎夏日了。只要一出门，就可以感受到一种扑面而来的热气，没走一会儿就汗流浃背。这时候，喝什么冷饮都不如来一碗绿豆汤。
夏日最佳——非绿豆汤莫属！绿豆性凉，味甘，具有清热解毒等功效，夏天喝绿豆汤不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，特别适合夏季出汗后饮用。
此外，因为绿豆具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。
所以，与其喝什么快乐肥宅水、冰奶茶，还不如来碗绿豆汤更能消暑解毒！
你们习惯煮绿豆汤还是煮成绿豆开花，或是稍微煮一下就喝呢？其实绿豆汤的煮制时间不同，绿豆汤的功效也会有所不同。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内我们在煮绿豆汤，可以依照不同功效来设定煮制时间。
消暑：煮10分钟左右
明代著名养生著作《遵生八笺》记载：“下锅加水，大火一滚，取汤停冷，色碧食之。”
以消暑为目的喝绿豆汤时，用大火煮10分钟左右即可，此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热消暑效果最好。
解毒：30分钟至1小时
夏天炎热，皮肤上容易出现痱子、皮疹，可能是因为体内热毒过盛，如果要喝绿豆汤，煮的时间就应加长，以30分钟到1小时为宜，豆子煮烂到开花，汤变得浑浊，喝起来有沙沙的感觉，这样的绿豆汤清热解毒的功效会更好。
你以为绿豆汤就只有这些功效？那是因为你的绿豆汤没有掌握升级密码，今天小美美来给你的绿豆汤加点料，让它的功效马上加倍！
绿豆汤里加点料，功效升级如果搭配得好，绿豆汤变得更丰富，功效就会更好。
01
加海带——防痱子
高温天气，小孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，起到清热解毒、消肿利尿的作用。
材料：绿豆60克、海带30克、白糖适量。
做法：把食材倒入毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。注意：海带泡的时间不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。
02
加薄荷——清咽利喉
夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。
材料：绿豆60克、薄荷5克、白糖适量。做法：先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。
03
加陈皮——健脾助消化
人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适，在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾作用。陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
材料：绿豆60克、陈皮5克、冰糖适量。做法：先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。
04
加金银花——防中暑
金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。
材料：绿豆60克、金银花15克、白糖适量。
做法：绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右即可。
05
莲子薏米绿豆汤——清热利湿、健脾和胃
美美子在夏天也会常常都会煮绿豆汤，考虑到我们在夏天吃冷饮比较多，肠胃消化功能比较弱，在煮绿豆粥的时候，我还会加一些薏米、莲子和百合。绿豆清热解毒，百合润肺生津，薏米健脾祛湿，莲子养心安神，合在一起能起到清热利湿、健脾和胃的作用，这样一碗养生绿豆汤可助你清凉过一夏。赶紧学起来，在这个炎热的夏天，为家人煮上营养美味的绿豆汤吧。莲子薏米绿豆汤
材料：绿豆60克、薏苡仁20克、百合10克、莲子15克、冰糖适量。
做法：
步骤1：不容易煮开的豆类要提前泡至少1小时，把绿豆充分地泡开，这样节省时间，百合也要泡20分钟；
步骤2：除了百合外，将绿豆、薏米和莲子入锅，大火煮开后转小火煮40分钟。
注意：一定不要用铁锅，煮出来的绿豆粥会氧化变红；倒入清水的水量大概是材料的5~6倍；煮的时候锅盖可以留一条缝，防止溢锅；
步骤3：最后放入泡好的百合，根据自己的口味加入适量的冰糖，继续小火煮20分钟；看到红豆和薏米软烂就可以了。
虽然说夏天少不了一碗绿豆汤，但并非人人都适合吃绿豆，有些人吃了反而得不偿失，建议以下这6类人群就要少吃绿豆。
体质虚寒者
体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤，容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。
痛风患者
绿豆属于中等嘌呤含量（每克含50~毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。
服用温热性中药者
绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。
经期女性
经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。
脾胃虚弱的人
绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
孕妇
绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但绿豆性寒，建议孕妇不要多喝。
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