昨天下班回家，楼下停了一辆小车车在卖绿豆糕。听那个人吆和的时候，突然想起来之前答应给你们做的绿豆糕，还没出教程...
本来想再拖段时间，但按照我的性格，怕是能拖到秋天，所以还是先教给你们吧。哈哈哈，快夸我！
别看绿豆糕一个个精致得不得了，做法很简单的，材料也只要5种。如果想偷懒，一定要买脱皮绿豆，不然就会生无可恋。
想要做得好吃，一定要记住这两个点。
一是放入蒸锅，一定要蒸到用勺子一碾就碎，否则会影响成品的口感。二是一定要把握好绿豆糊什么时候出锅，不要炒的太干，不然吃起来都是渣子。
苏苏还放了麦芽糖，可以提升整体的粘度！油的话，建议用黄油，这样做出来的绿豆糕奶香味更十足哦！
炎炎夏日，快来一块绿豆糕解解暑吧，多吃几块也完全不会腻！快拿小本本记下来，苏苏又开课啦~
绿豆糕
制作时间
90分钟（蒸的时间60分钟）
烹饪器材
模具不粘锅冰箱
烹饪食材
分量：约12个
脱皮绿豆克
黄油80克/细砂糖70克
麦芽糖50克/抹茶粉5克
制作过程
1、脱皮绿豆加清水泡一晚，期间多次换水
2、蒸锅中垫入纱布，放入泡好的绿豆，摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟
3、蒸好的绿豆放入碗内，用勺子压拌成泥状，绿豆泥做好啦
4、不粘锅烧热，倒入黄油、绿豆泥，全程中小火翻炒均匀，让绿豆泥完全吸收油分
5、翻炒到绿豆泥略干时，倒入细砂糖和麦芽糖，继续不停翻炒，直到能成团
6、再用筛网，过筛到碗内
7、揉捻成团，分成2份，其中一份加抹茶粉混合均匀
(原味按照同样的操作方式，放入模具就可以了）
8、分成小团
9、模具抹油，将小团放入模具中按紧压实
10、用刀刮掉模具外多余部分，将绿豆糕从模具中敲出，放入冰箱冷藏再吃，口感更好哦
从模具敲出来的绿豆糕，看起来很娇嫩，都能跟花朵媲美了，嘴巴已经蠢蠢欲动啦~
冷藏了半个小时，忍不住先拿一个抹茶味尝尝。咬一口，软糯湿润，清香绵软，不粘牙。淡淡的抹茶香味溢满唇齿，给人带来无限回味。
再尝一个原味的，就像以前吃过的绿色心情。丝滑、细腻，豆香特别浓郁，甩外面卖的几条街，感觉今年夏天都圆满了很多~
小时候最痴迷于这种小点心，现在找个悠闲的午后，配一杯茶，备一份绿豆糕，慢慢地消磨时间，也极好呀！
Tips:
1、去皮绿豆洗净泡6小时以上，一宿更佳，因为泡好了更容易蒸烂
2、黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕
3、夏天气温较高，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间
4、用粗点孔的筛网把炒好的绿豆过筛（耐心好的可以用细网）
5、绿豆糕记得要冷藏吃，做好密封，不然很容易水份挥发，变得干硬
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Seeyounexttime
美食要和别人一起分享，因为独享会胖哦
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