大家好,我是大妮,天气炎热,绿豆清凉解暑,深受人们的喜爱,不管是绿豆汤还是绿豆糕,今天我们做个绿豆的创新法——绿豆凉面。吃起来爽滑劲道,可得劲,豆香味十足。看看步骤吧。
主料:面粉、绿豆.
配菜:胡萝卜、火腿肠、土豆、青椒.
配料:葱姜丝、油、盐、生抽、老抽、黄豆酱、鸡精。
做法:1.绿豆提前泡三至四小时,用打汁机打成汁,面中加少许盐,用绿豆汁和面,揉成光滑面团,醒面二十分钟,
2.所有配菜切丁,
面醒好后在案板上揉面,可以多揉一揉,增加面的韧性,揉光滑后擀成两毫米厚的面饼,
切成自己喜欢的粗细,
3.起锅烧水,同时另起锅烧油,油热倒入葱姜丝爆香加入一勺黄豆酱,加入配菜,翻炒几下,加生抽、老抽、盐和没过食材的水,水开煮一分钟加鸡精就可以出锅了,
水开后下入面条,煮好捞出过凉水后,浇上浇头、蒜汁就可以开吃。