绿豆

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立秋将至,建议少吃西瓜绿豆汤多吃这菜,滋 [复制链接]

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俗语说得好:“夏天吃豆,胜过吃肉”,夏天吃豆益处多多,夏天高温炎热,流汗多,人们常常会感到疲惫乏力、做事没劲、食欲不佳等状况,这是因为大量出汗带走了我们身体中的营养,如钾、钙、镁等矿物质,而豆类食材营养丰富,具有高蛋白、高钙、高钾、多种维生素、膳食纤维等营养,常吃豆类能给我们身体补充营养,还能缓解身体不适,有助于我们健康过苦夏。豆类食材很多,干豆有绿豆、黄豆、黑豆、红豆等等,而在夏季,很多新鲜的豆类蔬菜上市,毛豆、四季豆、豆角等等,都说要应季而食,因此它们也是我家餐桌上频率很高的蔬菜之一。豆类食材也各有所长,就如今天跟大家分享的四季豆吧,它营养极其丰富,不仅能补钙补钾、促进消化,而且还具有健脾祛湿、养胃下气、解毒消水肿,正好“对症”眼下这段高温、闷热、湿气重的三伏天。今天买了一把四季豆回来,家里提前泡好了腐竹和解冻好了五花肉。腐竹是一种高钙、高蛋白的食材,常吃能补钙质、促生长、健脑、预防老年痴呆、提高免疫力等功效,腐竹带着浓郁的豆香味,有着“素中之荤”的美誉。将四季豆和腐竹搭配上肉一起炒,腐竹吸收肉汁,绝对的入味,爽滑弹牙;四季豆吸收肉汁的味道,清爽开胃,比肉海鲜;五花肉吃起来一点也不腻。这菜营养均衡,清热解暑,健脾胃,非常下饭。立秋将至,建议少吃西瓜绿豆汤多吃这菜,滋补去燥又鲜美便宜,顿顿必光盘,为入秋打好基础。下面就来分享这道下饭菜的具体做法,你也不妨试试吧。

原料:五花肉1小块富昌腐竹1把四季豆1把姜少许蒜少许生抽1勺料酒1勺巧媳妇10%橄榄油盐适量

制作:1.准备好原材料,腐竹用冷水泡软;2.烧锅水加入少许盐和几滴油,将整根四季豆放入锅中焯煮至八成熟后捞出来却成小段备用;3.将腐竹放进锅中焯煮两分钟后捞出备用;4.烧热锅放入少许油,将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油,加入少许料酒翻炒两下;5.加入姜片和蒜片进锅翻炒两下;6.加入焯好的腐竹放进锅中翻炒两下;7.加入准备好的四季豆放进锅中翻炒两下;8.炒时加入1勺生抽翻炒上色,加入少许水焖煮几分钟;9.最后加入少许油调味,放入红椒圈进锅翻炒均匀大火收汁即可;

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10.盛入钵中。

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小贴士:1.烧锅水,加入少许盐和油,将整根四季豆放入锅中焯煮至八成熟,捞出来切成段,这样能避免营养的流失;2.将泡好的腐竹放进锅中焯煮两分钟后捞出;3.用少许油煸炒五花肉,炒至微微出油,加入准备好的四季豆和腐竹进锅翻炒两下;4.加入调味料汁和少许水焖煮至九成熟,加入盐等调味,大火收汁即可。

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