煮绿豆汤时，浮上来的绿豆皮要不要扔掉？很多人都搞错了，可惜了
夏天天气炎热，人们喜欢在炎热的午后做上一锅绿豆汤来喝，炎热的夏天喝绿豆汤，具有清热解毒、止渴消暑、健脾祛湿的作用。
最近家里的亲戚因为吃了太多烧烤，导致上火，口舌生疮，喉咙肿痛，长辈们支招让他煮一碗绿豆水来喝，没想到第二天就得到了很大的改善。由此可见，这绿豆汤的确是一碗神奇的汤。
这绿豆汤要想煮出来具有很好的清热解毒功效，一个在于绿豆皮，一个在于要把绿豆给煮软烂。我相信很多人在煮绿豆汤的时候，通常都会把浮在汤表面的绿豆皮给去掉，而且为了能够保证绿豆煮出来软烂开花，通常都会煮上几个小时，其实以上这两种做法都是不对的，。绿豆汤的清热功效，更多的是在于绿豆皮在发挥作用，而且绿豆熬煮太久，虽然软烂了，可已经失去了本身具有的清热解毒之功效，真是得不偿失呢！
那么如何煮绿豆汤，才容易让绿豆开花，又能保证绿豆的口感和清热解毒功效呢？今天我就从妈妈那里学来了一招，我亲自实践了一次，发现还真的很管用，很快就能煮烂绿豆，而且煮出来的绿豆汤也很好，接下来就把这个实用的方法分享给大家，希望大家也能长知识！
消暑绿豆汤
准备食材：绿豆克、清水0克、冰糖80克。
1、把买回来的绿豆装入碗中，倒入没过绿豆的温水，浸泡1个小时以上。（加热温水来泡，会让绿豆长大变软，煮的时候更容易煮开花）
2、绿豆浸泡好后，倒入不锈钢锅中（务必不要用铁锅），再倒入没过绿豆的清水，开大火烧沸水，关火，盖上盖子，可以防止氧化，也可以加快绿豆开花，焖上个半小时。
3、焖上半小时后，打开锅盖，看一下绿豆是否已经都开花了，如果绿豆没有完全开花，就可以重复以上步骤煮沸锅中水盖上锅盖焖煮半小时，直至绿豆完全开花为止；如果绿豆完全都开花后，就可以盛出放入冰糖，冷却后饮用。
喜欢吃冰凉点的口感，可以待凉后放入冰箱中冷藏半小时后食用，口感会更佳！
妙妙小妙招：
1、煮绿豆的时候，万万不可用铁锅，因为铁锅会与绿豆中的类黄酮元素发生化学反应，不仅会让汤水变色，还影响绿豆的口感和功效。
2、绿豆皮不要扔掉，这是精华所在，清热解毒效果比绿豆仁好得多。
3、煮绿豆汤时，绿豆和加水比例是1:10比较合适。
4、泡绿豆时，加热温水来泡，会让绿豆长大变软，煮的时候更容易煮开花。
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