我说这个叫绿豆糕，
可大厨坚持给它取名为绿豆酥。
解释为：吃一口，人就酥了。
切面几乎没有任何颗粒，无论皮还是馅儿都绵绵柔柔，沏一壶好茶，就能定洋洋的在窗边坐上几个小时不犯倦。
身边的男孩子夹起一块的时候，会不自觉翘起了小拇指，样子笨拙又小心翼翼。我们嘲笑他温柔得像个娘们，他却感叹一句：怪不得，女孩子会喜欢吃下午茶。
除了奶茶和蛋糕，女孩子的精致下午茶当然也能是一款绿豆酥。你可以选择郑重其事的摆一副碟子和茶盘，也可让它扮演办公室垫饥小点，敲键盘的时候顺嘴叼一块。
日常嘴馋，都可以去糕点店里买几盒，但如果想吃到这款一点不油腻而且口感顺滑的，那我们今天请来的大厨就能来指点一番啦▼
花几分钟学会，
给绿豆酥一个闪亮登场的机会吧！
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食材准备
2
3-
去皮绿豆/淡奶油/熟糯米粉
黄油/白糖/麦芽糖/模具
不想来回过筛？
选去皮开片绿豆！
制作步骤
1.
处理绿豆
2.5碗开片绿豆浸泡过夜。
（绿豆会吸水，浸泡的水越多越好）
取两倍水，大火上锅蒸煮，至绿豆酥烂。
分次将绿豆和小半碗淡奶油倒入料理机，
充分打匀，呈绵密细滑的稠状即可倒出。
正确示范如下▼
2.
炒
将半碗黄油烧至融化，放入糖4勺，麦芽糖3.5勺。
若想更甜，再加点盐！
加入绿豆泥，炒至完全融合，
撒入1勺熟糯米粉，增加稠度，再撒0.5茶匙盐，
炒成不粘锅的坨状。
正确示范如下▼
3.
上模具
Q：没有专业模具的话怎么办？
A：可以直接用家里的勺子、调羹替代。
最佳比例
皮：馅=2:1
选择自己喜欢的馅料包裹在内。（通常用豆沙）
不要把点心放进冰箱冷藏！
吃了会上瘾！会停不下来！
夏天要到了，长胖了可别来“怪”我们呀！
长按
