看白癜风到中科白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/最近几天，南方发大水，北方热成狗，湖北安徽的豆友你们还好么~
虽然天气恶劣，但是还是要吃饭的，无论是被大水冲的上火，还是天热的只想钻进冰柜，夏天，总之还是要吃绿豆。
好豆百科
绿豆是最常见的谷物类当中的一种。在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
煮一碗绿豆汤，先从挑选绿豆开始。
首先看外形：
优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，不含杂质，劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有杂质。
其次闻其气味：
向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。
1、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
2、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
食材：
绿豆g、水适量、冰糖适量
做法：
1)绿豆挑出杂质和坏豆，清水洗净，浸泡半个小时将泡好的绿豆放在火上，大火加热，加盖大火煮10分钟后转小火
2)小火煮至绿豆脱皮，这个时候煮好的绿豆清汤消暑效果很好
3)用漏勺捞出绿豆皮，依个人加入冰糖，再焖煮20分钟即可冷却后放入冰箱冷藏室，1小时后就能品尝到清凉美味了
绿豆的煮制时间不同，效果也不同。绿豆性凉，清热之力在皮，解毒之功在内。
如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，喝汤可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强，凉性也降低，适宜的人群更广泛。
煮绿豆时千万不能用铁锅。因为铁会催化多种维生素的氧化分解，绿豆皮中的单宁在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑，影响绿豆解毒的功效并且会对人体有害。在煮绿豆汤的时候用砂锅或者不锈钢锅或者专用的炖锅都可以。
除了做绿豆粥、喝绿豆水，好豆君再给大家介绍几种绿豆的吃法，超好吃哦~
芝麻绿豆糕
by承承妈咪
食材：
绿豆g，色拉油40g，麻油15g，白糖60g，黑芝麻馅
步骤：
1.提前半天将绿豆洗净浸泡，将绿豆煮烂。
2.煮烂的豆子过筛，厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀。
3.分次加入油（图中是色拉油+麻油）继续翻炒。
4.绿豆蓉渐渐变干，绿豆蓉分成25克一份的重量，包入少量的芝麻馅。
5.放入模具，按压成形即可。
钵仔糕
byMorning
食材：
绿豆g，玉米粒g，红豆g，钵仔糕粉1包，红砂糖
步骤：
1.事先要把主料煲熟，红糖煮成糖水。
2.用水把粉调开。
3.把煮好的料放到钵仔里面，倒入调好的粉汁。
4.上锅蒸，20分钟后取出。
5.脱模完成。
莲藕爱绿豆
by佳宁
食材：
绿豆g，莲藕2节，冰糖
步骤：
1.绿豆洗净，泡20分钟。
2.莲藕去皮，切掉一头，塞入绿豆。
3.盖上头用牙签插紧，不好插的地方用刀轻拍。
4.放入水中大火烧开，放入适量冰糖小火煮2个小时。
5.取出拔出牙签，切开盛盘。
冰镇绿豆小丸子
by熊熊的宝
食材：
绿豆g，小圆子50g，清水，银耳1朵，冰糖，糖桂花，干桂花
步骤：
1.绿豆浸泡一夜。
2.锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸；煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右。
3.快要熬出豆沙后，加入适量冰糖，冰糖融化化，过滤出汤水和绿豆渣备用。
4.银耳撕小朵泡发。
5.锅中加水，水沸后加入小丸子，煮熟后捞出过凉水备用。
6.用煮小丸子的水继续熬煮银耳，出胶质后加入冰糖煮化后关火。
7.找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子，最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱，点缀干桂花后入冰箱冷藏即可。
-END-
长久以来，好豆君都与大家分享如何用最朴素的食材，做出最美味的菜肴，而这正是好豆所追求的：
我们不追求食材的高端，不在意餐桌的简陋，不嘲笑技艺的生疏。
我们只在乎，无论你身在何方，都能吃到一口，家的味道。
——致每一位与好豆君共同成长的朋友
