怀念儿时的夏天，放在冰箱里的那盒绿豆饼，现在看来只不过是普通的甜点，小吃，但在儿时的时光，那简直就是注入寒冰灵魂的美食啊。
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材料
绿豆馅：去皮绿豆克、煮绿豆的水适量、细砂糖克、猪油或玉米油60克
水油皮：中筋面粉克、猪油85克、细砂糖40克、清水90克
做法
①去皮绿豆用清水泡一晚上，泡好后清洗2遍，放高压锅里，加入煮饭量的水压煮20分钟至软烂
②用筛网过筛一下可以变得更加细腻，在放炒锅里开中小火，用木铲不停翻炒，加入细砂糖，炒干水分
③在继续加入玉米油，直到炒成不粘锅成团听话的馅料就可以，用保鲜膜包好，放一边静置冷却
④接着做水油皮，水油皮的材料全部混合，揉成团，用保鲜膜包好松弛30分钟
⑤油酥材料混合揉成团，用保鲜膜包好待用
⑥绿豆馅分成40克一个，松弛好的水油皮分成14克，油酥分成8克一个
⑦用水油皮将油酥包起来，擀扁卷起，松弛15分钟后在压扁，卷起，形成层叠的酥皮，继续松弛15分钟
⑧酥皮用拇指从中间按压，两边往中间折起，在擀成薄片，包入一颗绿豆馅，包好之后将底部多余的饼皮摘掉，在按压扁，绿豆饼胚就做好了
⑨烘烤做法：绿豆饼胚放烤盘里摆放好，放进预热好的烤箱里，用上下火°烘烤30-40分钟，到两面金黄即可
10、冷却后放冰箱冷藏后食用味道更佳
小贴士
①最好用木铲，不伤锅也不会糊锅，用刮刀或塑料饭勺就不行，千万不要用。
②做好的绿豆饼胚可以用保鲜膜隔开防粘，放冰箱冷冻保存，下次冷藏解冻之后在用电饼铛煎熟就可以直接吃了
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