北京中科白殿风医院好不好 http://baidianfeng.39.net/豆丝好吃,但制作过程从来没有亲历过.
前不久去雾云山采风,住在保良农家乐,看到院内两个近一米高的大桶里分别浸泡着大米和去了皮的绿豆,问过保良媳妇才知道她家明早要请人来帮忙打豆丝.约好了四点多钟磨浆,六点左右烫饼切丝和晾晒.
难得有此好机会,于是我们也跟着早起,用相机记录下了农村打豆丝的全过程
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月色下的保良农家乐,位于湾子的最高处,可以环视雾云山,每次来采风我们基本都住这里.
院子里的大桶中泡了一天的粘米
早上四点多钟就起来开始忙碌的保良媳妇
将浸泡好的粘米绿豆倒在大簸箕上掺合均匀
四点半,同湾的田家二哥用三马驮来了一个神器
这神器就是打米浆用的电动磨浆机
二哥卸好机器就立马投入状态
由于大桶太高,原架机器的木架子矮了,二哥只好在下面垫几口青砖
利用虹吸原理给磨出的米粉加水以便成浆
加满水
和些面粉以备加到米浆里增加粘度
自制的搅拌器效率忒高,几秒钟就和好了面粉糊
看看磨出的米浆颗粒粗细,以便调整磨具间隙
磨浆正式开始
出浆了
倒进面粉糊,与磨浆混合增加粘度
半自动化磨浆可比过去手工石磨省力多了,而且还快
二哥还得空掏出手机看看朋友圈
一个多小时后,两大桶粘米和绿豆已经磨完了
整整两大桶米浆,可以烫好多豆丝
保良也起来了,忙着生火,为烫饼子做准备
这活靠保良媳妇一个人可忙不过来,请来了湾里好几个嫂子来帮忙
邻家媳妇娴熟的烫着米浆
米浆入锅十几秒就成了煎饼
保良平时忙,难得有时间坐在灶前添火,今天格外耐得烦
香味引来了邻家小孩
飘着香味的煎饼
为了快出活,两个土柴灶一起上
热气腾腾,香味扑鼻
屋外,请来的几个嫂子忙着把烫好的薄饼切成丝
旁边,也有人在忙着晾晒
成品豆丝,看着就有食欲
保良是个实诚人,临走为我们每人装了一袋子新鲜未切的豆丝,说:担回气尝尝鲜!
豆丝味美但制作不易.
谢谢保良,我们会常来.
吴晓龙.12于鄂州
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