苏州饮食文化知多少先从老字号稻香村苏州 [复制链接]

饮食文化是一座城市文化的重要组成部分，一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点。苏州是我国东部饮食文化中心，也是苏式饮食文化的发扬地，“吃在苏州”之说由来已久，也为众多优秀品牌的诞生和发展提供了沃土，在这里形成了一批知名的老字号美食品牌，稻香村（苏州）正是其中的代表之一。

苏州稻香村

稻香村始创于清乾隆三十八年（年），由沈秋泉、王秋根、赵明宝三人在苏州观前街开设稻香村茶食店，这是历史上最早出现的稻香村，也是现在我们所熟知的苏州稻香村的源头。所谓一方水土养一方人，稻香村的诞生与苏州悠久的农耕传统、经济生态和人文内涵密不可分。

苏州是历史悠久的“鱼米之乡”，尤其在明清时期，经济十分繁荣，当地人追求更高的生活品质，饮食上亦是如此，因此造就了一方美食的经典，苏式糕点便是不可或缺的存在。据不完全统计，明清时期的苏式糕点品种达余种，经营茶食糖果的铺子在苏州随处可见，而稻香村就是在这样“天时地利人和”的环境下诞生。

创始初期，苏州稻香村主要生产销售苏式糕点、月饼等食品，凭借着精湛的制作手艺和独特的风味，收获了不少忠实的食客，连乾隆皇帝都被稻香村糕点所俘获。《南方饮食掌故》一书有记载，乾隆皇帝游历江南时，偶然品尝到苏州稻香村的蜜糕，大为赞赏，并赐予了一块葫芦牌匾，自此，苏州稻香村逐渐成为了苏式糕点行业中最负盛名的老字号。

受苏州饮食文化环境的熏陶，苏州稻香村的糕点制作精细、工艺繁多，尤其讲究时令，逢农历四时八节均有不同的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律。传承至今，苏州稻香村依然保留了这种传统特色，应季的绿豆糕、青团、粽子、月饼、元宵等产品，按季出现，每每到了传统节日，老百姓到苏州稻香村选购节令食品成为了一种习惯，而百年如一日地将传统糕点传承、创新、发扬也已变成了这家中华老字号的坚守。

稻香村糕点

百年来，苏州稻香村一直有着严格的技艺传承体系，可追溯到的传承谱系已有六代，从第一代传承人吴金棠到第六代传承人艾满，稻香村的糕点制作工艺口传心授，薪火相传。年，稻香村苏式月饼制作技艺还被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录，苏州稻香村坚定地守护百年传承下来的传统工艺与产品，并且，用实际行动将传统糕点文化潜移默化地渗透给消费者，这也正是老字号的魅力所在。

品质、技艺决定着品牌的高度，人文内核决定其影响的深度。不管经营环境如何改变，若背离创设的初心、弃置经典的延续，老字号只能是无源之水、无木之本。鉴往知来，循道致远，苏州稻香村百年常青的“独家秘诀”，就在于核心技艺的传承，传统文化的坚守，让情怀一脉相承，经典生生不息。

苏州稻香村标识

最后小编在这里提醒大家，购买稻香村糕点的时候，一定要认准老字号苏州稻香村的“稻香村DXC”标识哦！