治好一位白癜风幸福一个家 https://m.39.net/baidianfeng/a_4147938.html不能堂食的日子里，我的宅家厨艺进阶
前几天，我们做了关于“不能堂食的日子里，我的宅家厨艺进阶”的留言征集，很多读者分享了自己宅家时光中，厨艺有了什么进步。现在就让我们一起看一看吧！
半个月把自己喂胖了十斤啊棋子
Emmm……怎么不算进步呢？就是半个月把自己喂胖了十斤啊！
▲棋子摄
慕浩正
宅家前：会煮方便面。
宅家后：每天在朋友圈晒清炖猪蹄、京酱肉丝、豚骨拉面、水饺、馄饨、葱油饼、牛排、意面、烤鸡翅、红烧肉……
TDK
一直在探索美食的路线上无止境，宅家期间做了喜欢吃的梅干菜蒸肉！
▲TDK摄
孙甜腥
得闲跟着短视频学会了做酸菜鱼，还特意去买了一个盆。宅家的日子里，我才没有又酸又菜又多余！嘿嘿
▲孙甜腥摄
豆奶
我最擅长蒸蒸煮煮，粉蒸排骨！！图片是男友的便当～
▲豆奶摄
Mountain7
蛋糕，凉皮，蛋挞，千层糕，南瓜挞，白糖糕，可乐鸡翅，红烧肉，酸甜排骨，三杯鸭……本来不会做什么菜的我，已经练就了看一遍教程就会做的“自信”！
朋友：“我想吃……”
我：“可以！来个教程就行！”
棒棒哒郭少
什么都能做！只要有教程，没有我不会！从黄焖鸡到灌汤包，从发面包子到披萨饼，中式西式，红烧爆炒，没有什么难得倒我，感觉已经达到开店的水准！为了花式消灭西红柿，甚至番茄酱我都会做了！
▲棒棒哒郭少摄
背带裤
口味没咋变，但是快速拍照记录的水平提升了很多（居家办公太忙，只能速战速决）
ddl战士
毫无进步，因为我妈妈天天给我做好吃的！（叉腰
做面食的能力提升了hq
不能堂食的日子里，自己做面食的能力提升了，做了包子、花卷、炸菜角、发面饼、炸糖糕、菜蟒……
▲hq摄
心逸
宅家的日子里，我学会了蒸包子。北方个个主妇都会，但对于我们南方人，蒸包子确实会的人很少。有了疫情的这三年里，经常宅家包包子，从最初的惨不忍睹到现在的人见人爱，一致好评，不知霍霍了多少面粉和馅料。
张新连
居家的日子，想起面包就流口水。快递不送，就自己动手。没有烤箱，用电饭煲。将高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋和食用油深度混合，反复搓揉，静待发酵。约一个半小时后，将面团分成若干小块，整形后放入电饭煲二次发酵。约一小时后按下“蛋糕”键。40分钟后，面包惊艳登场：膨松柔软，甘甜缠绵，满屋飘香。在家做面包，不但有技术的拿捏，更有情调的暖场。
爱上做饭仍然不爱刷碗
解锁了各种面包做法！
▲爱上做饭仍然不爱刷碗摄
Loui
我学会用了面粉做食物，做了披萨！
▲Loui摄
差生文具多，厨艺全靠锅
差生文具多，厨艺全靠锅。烤箱有两个，大的用来烤茄子、烤玉米、烤红薯、烤土豆、烤南瓜、烤鸡翅烤、金针菇……解锁烤箱菜；小的用来烤馒头、烤饼、烤蛋挞、烤布丁、烤奶糕……快手加热值得拥有。为啥不烤面包蛋糕？哦，这道题超纲了。另外夸一下料理机，西汤米糊分外丝滑；点赞蒸蛋器，方便快捷小巧；至于电饭锅电炖盅养生壶，那都是老朋友了……厨艺虽然一般，但买锅是一种态度。
钢牙小文文
不能堂食的日子，省了下馆子的费用，家里的空气炸锅派了大用场，烤翅炸薯条和鱿鱼须。
Lah
因为日常健身，而北京轻食的选择有限，我平时工作时基本自备三餐，仅周末与朋友外食。上海、北京这两波疫情对我的负面影响不大，反而因为上海很多外厨也接地气地开始教家常版的西餐，靠着一个小小的.5升的空气炸锅，我也做到了西餐自给自足。比如自制奶酪，自制番茄酱/膏/汁，自制比萨、意面等。也因为无法堂食，我会邀请朋友们来家中聚餐，也是一种惬意。疫情对人的暂时性限制，让人更容易珍惜当下的一切。
▲Lah摄
s5s
因为是大学生，不具备下厨的条件，最大的成就就是和室友把方便食品玩出花来了。比如把自热锅的东西放在小锅里，加方便面加爆肚粉里掏出来的麻酱加牛肉干，四个人围着一点点大的小锅吃得热气氤氲，不亦乐乎。
解封后第一顿一定是火锅！
宅家的快乐，来自于食物和家人Zo
宅家，生活的快乐来自于食物和家人。
（川菜永远的神！）
▲Zo摄
西西
我享受做菜的创意过程，冰箱里的食材，由于不同的排列组合，每每都让人产生新的灵感与惊喜。技术越发熟练，已经到了随意做什么，味道都差不离的阶段。《中国食谱》《随园食单》《岁朝清供》都能带给我许多做菜和生活的灵感。
▲西西摄
净如夏雪
坐标沈阳，居家的日子里，给娃研究了不少小零食打发不能出门的时光。比如牛肉干，绿豆糕，泡芙，菠萝包，黑凉粉，椰蓉球，我最爱吃的还是薯角。还好快递没停，买了奥利奥饼干碎，淋在酸奶上面，撒一把果仁和葡萄干，味道好极了。
Rosita
感觉回到了留学的日子：每天无心工作，只想着早上吃什么中午吃什么晚上吃什么。甚至为了做一顿丰盛的早饭养成了早睡早起的好习惯，每天五点起床，在小区楼下晨练完然后做一顿丰盛的早餐元气满满迎接新的一天。吃得健康的同时也顺利把自己喂胖了十多斤。
萌
宅家和两个可爱的室友一起吃饭，每天做三个女孩子的饭，逐渐学会了荤素搭配，营养均衡，慢慢摸清楚三个人的饭量，每次做的量刚刚好全部吃完，还吃得很满足！感觉单身狗已经提前过上了三口之家的小日子，啊哈哈哈哈哈～感谢居家的家常菜，让原本生疏的室友关系迅速升温，现在是非常好的朋友啦！
▲萌摄
苏粥
平时偶尔下厨，做蛋糕、pizza，各种特意的折腾。真正日日做饭了，反而觉得，简简单单用有限的食材炒个菜，一饭一菜吃得就很舒服、很踏实、很家常。将熟悉的味道复刻，亦是一种温暖。做饭，也是一种想念的述说。
堂食开了，然后呢？白羊小靖靖
疫情居家，想吃什么只能自己动手。可能因为空了下来，有了除阅读、运动之外的想法：做饭。想吃啥，手机查菜谱，然后尝试，成功的机率居然还可以。现在疫情结束，开始一天天忙碌的工作，堂食也开了，然而，如去厨房操作的想法却没了，只因工作太疲累，回家只想躺着。
▲白羊小靖靖摄
庞可超
宅家的日子里我的厨艺还是原地踏步，不过对各式酱料粉料佐料的研究渐渐多了起来，感觉像是一名出色的化学家。解封后，我最想和一直约不到的人吃饭，不过约不到还是约不到orz，一起吃什么都可以，最大的希望，确实就是说走就走的旅行，一起走走逛逛，一起吃吃喝喝，人生百味，与君共尝。
努力的小莲藕
封控79天，终于实现人生中第一次烧鱼，红烧鲫鱼两条～开放堂食后，我想和先生一起去吃火锅！再喝一杯！舒舒服服！
钢牙小文文
开放堂食的第一天在单位里和同事们吃了一碗加了荷包蛋的排骨面，大家围着八仙桌不谈工作只聊家常，一切都恢复了。
▲钢牙小文文摄
宅家的日子里，自己下厨有时也是一件令人享受的事情。厨房有烟火，家也有温度。去亲自下厨吧，在厨艺进阶的过程中，热爱当下的生活！
本文作者：三联读者
文章来源：三联美食
