秋季家常菜,建议试试这一道,食材3样,三 [复制链接]

秋季家常菜，建议试试这一道，食材3样，三分钟上桌，可下饭了

上了一天班，到家就不爱动了，但是还有家人等着吃饭，于是快手下饭菜赶紧张罗上。秋季干燥爱上火，不燥有营养的菜咱得安排，尤其是下面这一道，真的建议大家试试。

推荐一道秋季家常菜，食材就3样。

绿豆芽。秋天是最容易燥热上火的季节，尤其是喜欢吃肉的人群，要常吃一些绿豆芽，2块钱就能炒一大盘，那是真实惠呀！最主要是营养丰富，对身体也好。

绿豆芽，它是绿豆经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。绿豆芽含有蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、胡萝卜素、磷和锌等，热量低，清热、帮助消化。

肉皮和韭菜。绿豆芽属于物美价廉的秋季好食材，但是它太寡淡无味，所以在炒的时候可以放一些瘦肉或者煮熟的肉皮。就像我今天这种做法，肉皮筋道可口还香，绿豆芽香脆解腻，尤其是最后一小把韭菜的加入，立马加分，好吃好看营养高，全家都爱！最主要的是这道菜太简单快手了，3分钟就能上桌。

做这道菜，绿豆芽不宜久炒，容易不脆、出汤还损失维生素

需要准备的食材：提前卤好的猪肉皮半小碗，绿豆芽1盘，韭菜1小绺，葱姜，植物油，米醋，盐

详细做法：

第一步，把食材准备好。绿豆芽多加水浸泡，然后捞掉上面的豆皮，然后豆芽控水待用；韭菜择洗干净，然后切成段待用。

卤肉皮的做法：平常做菜剩下的肉皮，肥的部分剔掉一些，肉皮刮洗干净，然后焯水。捞出肉皮到煮锅里，加葱姜、八角、腐乳汁、料酒和酱油、盐，煮至肉皮软烂合适，关火，不烫手时切成条待用

第二步，炒菜锅里加植物油烧至温热，倒入葱姜炒香，开大火让锅里的温度升上来，倒入绿豆芽，顺锅边淋入1小勺米醋，大火翻炒几下，倒入肉皮翻炒。

如果肉皮是提前准备好的，已经成坨，那就放热水冲洗一下即可再用

第三步，倒入韭菜大火煸炒至刚要打蔫，加盐调味，炒匀后即可关火出锅

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