在家轻松做出清热解毒的零食绿豆糕,经 [复制链接]

大家好我是小鱼儿。绿豆是咱各家常备的豆类，经常来煮点粥啊汤啊什么的。特别是绿豆的清热解毒功效可谓是深入人心，尤其是上火的时候总是来一锅绿豆汤来清热去火。今天我们就用这健康的食材自制一份绿豆糕，健康卫生，制作简单，清热消暑，除了夏天吃，经常上火熬夜的人也最适合。

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，常在端午节食用绿豆糕。而且绿豆糕性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

主料：绿豆g

辅料：糖50g、蜂蜜30g

调料：油60g

做法：

1.将绿豆称重。

2.淘洗干净后入锅，加入清水盖盖大火煮15分钟，关火后焖8分钟。

3.捞出煮好的绿豆，入凉水冲个凉。

4.用手搓掉绿豆外皮，当然也可以不去皮，去皮制成的绿豆糕口感更佳绵密一些。

5.去皮后的绿豆再入锅煮熟，大约要20分钟左右，我用的是电饭锅，也可以使用高压锅更加快速煮熟，煮好后沥干水分稍晾晾，用料理机打成绿豆泥。

6.起锅烧少量食用油，倒入打好的绿豆泥，开小火不停搅拌翻炒，使之均匀受热，炒制过程中加入糖和蜂蜜继续翻炒，小心别糊锅了。

7.炒至绿豆泥成为一个不粘锅的团状即可，炒的过程中如果发干可以加牛奶或者是奶油来调整。

8.炒好的绿豆糕放凉备用。

9.然后用月饼模子再压成型，当然你也可以准备一些红豆沙馅包在绿豆糕里面再压。这里我是分了大约40克一个，月饼模子是50克的。

小窍门：

第二次煮绿豆的时候，水不要加的太多，大约没过绿豆再多一点就可以了，绿豆煮熟的时候水多的话就沥水，水少就不用沥水了直接搅拌成绿豆泥即可。