营养学研究表明，绿豆芽、黄豆芽等发芽的食物比他们原本的样子更有营养。而这些人们生活中常见的芽菜，相信很多人都吃过、也非常爱吃。不过，你听说过花生芽吗？作为近几年非常流行的高营养芽菜，花生芽是用花生米生出来的，这种花生芽去超市买价钱还挺贵，很多人觉得它是一道比较奢侈的菜，也有很多人听都没听说过，今天嘉味食光小编就为大家介绍一下这道芽菜。
嘉味食光
花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。花生芽的食用方法有很多，比如可以凉拌、煎炒、火锅等，味道极佳。
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
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花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。
花生芽的发芽也是经过精挑细选，一定要选择当年产的新鲜花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的花生种子，这样才能发出饱满、洁白、清脆的花生芽。
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嘉味食光的花生芽，一般是配着嘉味食光富硒老母鸡汤一起吃的，花生芽经过精心的挑选，根根饱满晶莹，生吃也不发涩，而是有一股股淡淡的花生清香和爽脆的口感。喜欢涮着吃的人还可以将花生芽在鸡汤锅中涮煮，不一会就可以捞出食用，简便快捷、既营养又美味！
