最近宅在家太无聊，我突然爱上了糕点的味道，特别是那些传统的南方糕点。小时候我觉得它们太甜，没有领会到它们的特别之处。如今咬上一口妈妈做的糕点，满嘴的糕香沁入心脾，甚是美味。只怪如今的工厂都走流水线，做出来的产品味道并不正宗。我妈妈有着丰富的糕点制作经验，今天我就给大家分享一下，保证让大家吃到正宗的南方传统糕点。
第一种：酥皮绿豆饼
绿豆饼对于大家来说应该不陌生，它在所有糕点里的味道最经典。表皮酥到掉渣，吃起来甜而不腻，多吃可以清热解毒。
原料：中筋面粉，猪油，糖，水，低筋面粉，去皮绿豆，黄油
做法：我们先用高压锅把绿豆压十分钟，煮好之后炒成绿豆沙，加入黄油，炒两分钟之后加入适量的糖。将中筋面粉、猪油、糖和水用面包机混合，揉到出膜，醒发半小时，这是油皮的料。将低筋面粉和猪油按照上述方法混合，也是醒发半小时，这是油酥的料。将油皮捏成一个个小团，用保鲜膜盖好，油酥也是如此，绿豆沙也是捏成一个个小团，要比油皮和油酥小。将油皮按扁，放上油酥，用擀面杖擀长，卷成小卷，用保鲜膜盖上二十分钟。二十分钟之后，我们再次将面皮擀长，卷成小卷，保鲜膜盖十五分钟。最后，我们将面皮擀成饺子皮，将绿豆馅放进去，把它包起来，并且稍微按扁，然后放入烤箱中用一百八十度的温度烤三十分钟，酥皮绿豆饼就出锅了，闻起来就很香。
第二种：红糖糍粑
糍粑是个很有年味的美食，在南方临近过年的时候，青壮年都会回家过年，他们都会围在一起打糍粑。它的口感很爽弹，吃起来也是米香十足，搭配上红糖的话，那味道更香。
原料：圆糯米，白糖，红糖，黄豆，食用油
做法：
第一步：先将糯米洗净泡上三小时，泡好之后放进蒸锅里蒸二十分钟，蒸的时候最好放上一层纱布，以防粘锅。
第二步：蒸好之后的糯米放入铁盆中，用擀面杖用力捣烂，一定要用力，不然糯米没有黏性。找一个方形模具，模具四周抹上油，糯米饭倒进去，一定要压实，放进冰箱冷冻成形后再拿出来放凉，放凉之后就可以倒出来了，并将糍粑切成条状。
第三步：将红糖加水用小火熬成红糖水，黄豆泡好之后用锅炒熟，炒熟之后用料理机打成黄豆粉。锅内倒油，油热之后下糍粑，炸至金黄后捞出装盘。往盘里倒入熬好的红糖水，撒上黄豆粉，香甜可口的红糖糍粑就做好了。
以上就是关于南方传统糕点的做法分享，做起来并不难，吃起来超级香。大家如果心动了，赶紧跟着我动起来吧。
