绿豆

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早读今夜雨来,气温浅降孩子暑期必喝 [复制链接]

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江苏女性的暖心家园

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江苏省气象台年08月14日16时29分

继续发布高温红色预警信号

今天全省仍以晴热高温天气为主

今夜起全省自北向南有一次降水过程

三天预报如下:

8月14日20时至8月15日20时

15日白天淮北地区多云转阴有阵雨或雷雨,局部雨量大,其他地区晴到多云,午后局地有分散性雷阵雨。最高温度:沿江和苏南地区40~41℃,淮北地区37℃左右,其他地区38~39℃;最低温度:沿江和苏南地区30℃左右,其他地区28~29℃。全省偏南风4级左右,有雷雨地区雷雨时短时阵风8-10级。

8月15日20时至8月16日20时

全省阴有阵雨或雷雨,雨量:沿淮地区中到大雨,局部暴雨,沿江和苏南地区小雨,其他地区中雨。最高温度:苏南地区38~39℃,淮北北部地区31℃左右,其他地区35℃左右;最低温度:沿江和苏南地区30~31℃,其他地区26℃左右。全省偏南风转偏北风3-4级,有雷雨地区雷雨时短时阵风8-10级。

8月16日20时至8月17日20时

江淮之间南部及沿江苏南地区阴有阵雨或雷雨,其中沿江地区中雨,局部大雨;其他地区晴到多云。最高温度:苏南地区35℃左右,本省东北部地区30℃左右,其他地区32~33℃;最低温度:苏南地区28℃左右,淮北地区22~23℃,其他地区25℃左右。全省东到东北风4级左右,有雷雨地区雷雨时短时阵风8-10级。

高温持续

注意防范

高温酷暑

绿豆汤

是家中最常见的消暑饮食

比冰饮健康

比白开水好喝

孩子假期居家期间

来一碗冰凉的绿豆汤

驱散燥热,清爽入心

那可真算是酷暑中的一大享受

孩子喜欢的这碗汤

怎么煮更有营养?

我们能让孩子“开怀畅饮”吗?

关于绿豆汤

这些知识你必须了解↓↓

绿豆是个好东西

绿豆不仅含有丰富的蛋白质、多酚类抗氧化物质,还富含钙、铁、磷、钾等矿物质,以及各种维生素,如B族维生素,营养算得上是十分丰富~

除了出众的营养,绿豆的好还体现在它的功效上:

■能清热、消暑、消燥热;

■还能利尿、生津、祛湿;

■含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动、缓解便秘。

所以夏天给孩子来一碗绿豆汤,在清凉爽口的同时,的确有益于身体健康。

绿豆加一“料”,功效翻几倍

除了清凉解暑,从营养的角度,绿豆汤里溶解了绿豆中的一些营养:维生素B1、钾,能补充因出汗流失的维生素和矿物质。

其实,除了绿豆和水,在煮汤时加点“料”,既能让绿豆汤保持原本的色泽,还能带来意想不到的好处。

怎么煮出一锅完美绿豆汤

煮绿豆汤,看起来容易,但实际很有讲究。

为什么煮好绿豆汤变成了“红色”?

为什么绿豆煮不出“开花”造型?

……

做好这4个细节,教你煮出一锅“完美”的绿豆汤(还可以让孩子亲自动手试试哦)。

1

选砂锅或不锈钢锅

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,会形成颜色较深的复合物。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用。

煮绿豆汤时,可以用砂锅或不锈钢锅。

2

煮10分钟左右

煮绿豆汤时先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出清汤。

绿豆的防暑活性成分主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。这样煮出来的绿豆汤,可在空气中较长时间地保持碧绿色泽,并且解暑效果好。

余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

3

煮时要盖锅盖

绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。故而在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。

4

煮汤时别加碱

绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失,而碱会严重破坏多种B族维生素。绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。

绿豆汤虽好,孩子不能贪饮

到了夏天,许多家庭都会常备一锅绿豆汤,每当孩子热了、渴了都会盛一碗喝。

但注意,绿豆汤不建议给孩子天天喝、甚至一天喝几碗!

正如上文提到的,绿豆吃多了容易引起胃肠道胀气,对于小宝宝或胃肠道相对较弱的孩子,很有可能会产生不良反应,有时喝多了还影响吃饭,因此绿豆汤一定要适量饮用。

■一般成人和6岁以上儿童一周可喝2至3次,每次一碗;

■脾胃虚寒的孩子尤其不能喝冰的绿豆汤,会使肠胃功能更加虚弱;

■幼儿能否喝绿豆汤最好先咨询一下医师;

■2至3岁的小孩则可在粥中适量加点绿豆。

此外,家中如果有以下两类人群,也要慎喝绿豆汤:

01正在吃药的人

不是说吃药的人就不能喝绿豆汤了,只是要注意:吃药时别用绿豆汤送服。

并且,要在吃过药的2~3小时后再喝绿豆汤,以免绿豆汤的某些成分影响了药效的发挥。

02肠胃不太好或经常拉肚子的人

如果符合此类情况的人,喝绿豆汤时,要多喝汤少吃绿豆。

煮绿豆汤时,可以将绿豆煮软烂,软烂的绿豆膳食纤维所存不多,引起肠胃不适的可能性会减少很多。

来源:江苏气象、首都教育

编辑:许宵雪

校对:吴元梓

审核:杨易霖

总编:陆艾涢

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