绿豆

注册

 

发新话题 回复该主题

绿豆不止水煮一种做法,会做的人每天都能来 [复制链接]

1#
北京治皮炎的好医院 http://pf.39.net/zqbdf/140106/4322673.html

夏天的下午

外婆总会熬一大锅绿豆

清热解毒下火气

除了最常见的煮绿豆汤

变个花样的绿豆也很好喝

冰镇绿豆沙

去皮绿豆/矿泉水/糖桂花/冰糖

1.绿豆加矿泉水,浸泡一小时左右

2.洗净放高压锅煮,上气后马上关,焖分钟

3.开盖搅拌一下,再开火压到高压锅上气关火

4.然后开盖就好了,趁热拌入冰糖,搅拌融化

5.待完全凉后放入冰箱冷藏,吃的时候拌入糖桂花即可

绿豆冰

绿豆/炼奶/蜂蜜/碎冰块

1.绿豆提前泡水12小时

2.将泡好的绿豆煮至熟烂

3.冷却后放置冰箱冷藏2小时

4.加入适量炼奶

5.兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可

小贴士:

绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了,如果家里有电压力锅那就更快了。

自制绿豆芽

绿豆g/水适量/胡萝卜3/1个

荷兰豆20g/蒜3瓣/盐少许

1.绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时

2.隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面

3.喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水。放在避光的地方,每天早晚喷2次水

4.头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高(因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了)

5.9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了

6.洗干净后的样子

7.粗细还算均匀,不会太粗也不算细

8.手指头的长短,长的也很结实,

9.切些荷兰豆、胡萝卜丝,蒜切沫

10.热锅热油,爆香蒜蓉

11.放入荷兰豆和胡萝卜丝,炒至断生

12.将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒

13.大火翻炒至豆芽发软

14.调入少许盐,拌匀即可,自己做的,爽脆极了,最重要是健康

小贴士:

1.绿豆一定要放在避光,但是空气流通的地方,保持湿润,但是不能一直浸泡,所以底部不要有太多积水

2.g左右的豆子,发出了一大碗,也有些烂掉的,挑出来扔掉了,清洗干净后的大概可以炒2盘

3.冬天温度低,发的比较慢,夏天温度高的大概4、5天就可了

水磨绿豆煎饼果子

绿豆/小米/清水/葱花/甜面酱

辣椒酱/酱豆腐汁/鸡蛋/油条/香油

1.绿豆用水泡一夜,将泡好的豆子加水用料理机打成糊状

2.用刷子在电饼铛上涂一层香油,倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼

3.不要等饼熟,打一个或两个鸡蛋上去,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,放上葱花

4.待饼皮变色和上面起大气泡,用竹铲或铲子,延边缘慢慢掀起,将整饼皮翻面

5.油条放在正中,将饼皮一面折起,盖住油条,涂上甜面酱,酱豆腐汁和辣椒酱

6.将另一面也折起,再将整个煎饼果子从中间对折,在铛上放一滴香油,再煎一会即可

绿豆酥

绿豆/中筋粉/糖/水

白糖/蛋黄/低筋粉/猪油

1.绿豆用清水浸泡一夜,洗净加适量水放入压力锅压烂

2.将绿豆水滤出,绿豆里加入糖,用勺子碾碎

3.锅中不放油,将绿豆放入小火炒,直到绿豆馅水分变少,抱团粘稠为止,然后分成大小适中的团状

4.油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子,油面分成15克一个小剂子(油面:油酥=6:4)

5.用水油面包住油面,进行擀制,成长舌状,卷起来

6.盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制,重复上次动作

7.再次盖上保鲜膜松弛10分钟,松弛好的擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上馅料,团圆

8.包好馅的酥皮胚子,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后刷一层蛋水;

9.烤箱度预热,中层30分钟,然后出炉即可

绿豆蜜爽奶茶

绿豆/绿茶/蜂蜜

1.绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色。将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随)

2.此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火。将绿豆煮烂出沙,冷却后备用

3.待步骤1中的绿豆汤自然冷却后倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

丨以上内容均由馋猫君转载自网络

丨如有侵权请联系馋猫君删除

·往期回顾·

中国人民究竟有多爱吃?小馋猫们来感受一下…

浪漫法式逼格+高颜值!这里满足了我对Romantic的一切幻想!

我为啥能在一顿饭内吃遍各国美食?

天啦!尝了近40种酸奶,终于找到最好喝的这几种!

春天快来啦,12星座开心地去了这些地方……

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题