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黄豆芽和绿豆芽,都是药食同源的蔬菜。而且美味,廉价。特别是在食品安全方面,如果自己动手在家生豆芽,那么是不需要任何添加剂的。只要有豆子,水,饭盆,就好了,操作特别简单:首先挑选、清洗豆子,然后温水浸泡几个小时,豆子充分吸水膨胀,将水倒净,盆子加盖,放置于常温室内,用被子盖好。每天用常温清水冲洗两三次豆子。大约三天以后,豆芽就可食用。
也可以购买家用豆芽机,用来生豆芽,那就更简单了。