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绿豆是我们常吃的豆类,夏天来一碗冰镇绿豆汤,那感觉倍儿爽!绿豆之所以成为吃货们大爱,不仅是因为它的风味,还有重要的一点就营养价值高!那么绿豆有什么营养价值呢?下面就随小编一起来看看绿豆的营养价值与功效,绿豆的禁忌人群有哪些吧!
绿豆的营养价值
1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。
3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%以下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
改善皮肤干燥
对于广大女性朋友们来说,夏天天气炎热,水分会大量缺失,喝水又容易上厕所,不是很方便,这时我们可以吃一些绿豆,绿豆中含有特别的保湿成分和矿物质,这两种成分都可以让人们的皮肤吸收到足够的水分,让我们的皮肤更加的有光泽。
提高食欲
夏天的时候,很多人常常会发现自己的食欲变差,不想要吃东西。此时,我们就想要喝一点绿豆汤。其实绿豆中含有蛋白质成分以及一些磷脂,磷脂能够提高人体的神经兴奋性,有利于增强我们的食欲。因此,想要提高食欲,喝点绿豆汤也是不错的。
清热解毒
绿豆有清热解毒的功效,对于病毒的抑制有一定的效果。因此,想要保护好我们的肝脏,帮助身体毒素的排出,那就适当喝点绿豆汤吧。
清洁肌肤
吃绿豆还可以起到清洁肌肤的作用,这是因为绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱,具有卓越的洁净、保湿效果,去除皮脂机能显著,能有效去除皮肤内的不净物,更可彻底除去皮肤深层废物,使皮肤焕发洁净、透明的光彩,绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
绿豆确实存在很多的保健功效,尤其是消暑益气、清热解毒、润喉止渴非常显著,但是不可否认的是绿豆也有一些禁忌,有一些特殊体质的人群,平时是不适合吃绿豆的,下面介绍的这几类人群,如果位列其中的话,那么吃绿豆就要慎重了。
1、属于寒凉体质的人不宜食用
体质寒凉的人,平时吃绿豆的话会有不良的反应。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜过多饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,引发其他疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人不宜食用
服用药物时也不要吃绿豆,绿豆的解毒成分会分解药效。营养专家建议,要避免绿豆过于寒凉,可以选择喝绿豆粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用,绿豆必须煮烂,方可食用。
图文来源:来自网络,版权归原作者
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